Vitamin A-reiche Lebensmittel sind hauptsächlich Leber-, Eigelb- und Fischöle. Gemüse wie Karotten, Spinat, Mango und Papaya sind ebenfalls gute Quellen für dieses Vitamin, da es Carotinoide enthält, eine Substanz, die im Körper in Vitamin A umgewandelt wird.
Vitamin A hat Funktionen wie die Aufrechterhaltung der Gesundheit von Sehvermögen, Haut und Haaren, die Stärkung des Immunsystems und die Gewährleistung der ordnungsgemäßen Funktion der Fortpflanzungsorgane. Da es ein Antioxidans ist, ist es auch wichtig, um vorzeitiges Altern, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs vorzubeugen.
Liste der Lebensmittel, die reich an Vitamin A sind
Die folgende Tabelle zeigt die Menge an Vitamin A in 100 g Lebensmitteln:
| Lebensmittel, die reich an tierischem Vitamin A sind | Vitamin A (mcg) |
| Lebertran | 30000 |
| Gegrillte Kuhleber | 14200 |
| Gegrillte Hühnerleber | 4900 |
| Hüttenkäse | 653 |
| Butter mit Salz | 565 |
| Gedämpfte Meeresfrüchte | 171 |
| Gekochtes Ei | 170 |
| Gekochte Austern | 146 |
| Vollkuhmilch | 56 |
| Halbentrahmter Naturjoghurt | 30 |
| Lebensmittel reich an Vitamin A pflanzlichen Ursprungs | Vitamin A (mcg) |
| Rohe Karotte | 2813 |
| Gebackene Süßkartoffel | 2183 |
| Gekochte Karotte | 1711 |
| Gekochter Spinat | 778 |
| Roher Spinat | 550 |
| Mango | 389 |
| Gekochter Pfeffer | 383 |
| Gekochter Mangold | 313 |
| Roher Chili | 217 |
| Pflaume | 199 |
| Gekochter Brokkoli | 189 |
| Melone | 167 |
| Papaya | 135 |
| Tomate | 85 |
| Avocado | 66 |
| Gekochte Rüben | 20 |
Vitamin A ist auch in Nahrungsergänzungsmitteln wie Fischleberöl enthalten, die bei Vitamin-A-Mangel nach ärztlicher oder ernährungsphysiologischer Anleitung verwendet werden können. Symptome eines Vitamin-A-Mangels können sich in Hautläsionen, häufigen Infektionen und Nachtblindheit manifestieren. Dies ist die Schwierigkeit, das Sehvermögen an Orten mit wenig Licht anzupassen. Normalerweise ist der durch den Mangel an Vitamin A verursachte Schaden reversibel, und nach ärztlichem Rat sollten Vitaminpräparate eingenommen werden, um den Mangel zu beheben.
Empfohlene Tagesdosis Vitamin A.
Der Vitamin A-Bedarf variiert je nach Lebensphase:
- Babys 0 bis 6 Monate: 400 mcg / Tag
- Babys 6 bis 12 Monate: 500 mcg / Tag
- Kinder von 1 bis 3 Jahren: 300 mcg / Tag
- Kinder im Alter von 4 bis 8 Jahren: 400 mcg / Tag
- Jungen von 9 bis 13 Jahren: 600 mcg / Tag
- Mädchen im Alter von 9 bis 13: 600 mcg / Tag
- Männer ab 14 Jahren: 900 mcg / Tag
- Frauen ab 14 Jahren: 700 mcg / Tag
- Schwangere: 750 bis 770 mcg / Tag
- Kleinkinder: 1200 bis 1300 mcg / Tag
Diese Werte sind die Mindestmenge an Vitamin A, die täglich eingenommen werden sollte, um die ordnungsgemäße Funktion des Körpers aufrechtzuerhalten.
Eine abwechslungsreiche Ernährung reicht aus, um die empfohlene Tagesdosis an Vitamin A zu erreichen. Daher ist Vorsicht geboten, wenn Vitaminpräparate ohne ärztliche oder ernährungsphysiologische Anleitung verwendet werden, da überschüssiges Vitamin A auch gesundheitsschädlich ist. Einige der Symptome im Zusammenhang mit dem Überschuss dieses Vitamins sind Kopfschmerzen, Müdigkeit, verschwommenes Sehen, Schläfrigkeit, Übelkeit, Appetitlosigkeit, Juckreiz und Schuppenbildung der Haut und Haarausfall.
