Der Caruru, auch bekannt als Caruru-de-Cuia, Caruru-Rôxo, Caruru-de-Mancha, Caruru-de-Porco, Caruru-de-Espinho, Bredo-de-Horn, Bredo-de-Espinho, Bredo-Vermelho oder Bredo ist eine Heilpflanze mit antibakteriellen, entzündungshemmenden Eigenschaften und reich an Kalzium, die beispielsweise zur Stärkung von Knochen und Zähnen eingesetzt wird.
Der wissenschaftliche Name des Caruru ist Amaranthus flavus und seine Blätter werden häufig in Salaten, Saucen, Eintöpfen, Pfannkuchen, Kuchen und Tees verwendet, während Samen hauptsächlich für die Zubereitung von Brot verwendet werden.
Wofür ist das
Die Caruru-Pflanze ist reich an Eisen, Kalium, Kalzium und den Vitaminen A, C, B1 und B2 und kann als Ergänzung zur Behandlung verschiedener Situationen angegeben werden, da sie aufgrund ihrer Zusammensetzung hauptsächlich entzündungshemmende und antimikrobielle Eigenschaften aufweist.
So könnte der Kuru helfen, Infektionen im Körper zu bekämpfen, bei der Behandlung von Leberproblemen zu helfen, Osteoporose zu bekämpfen und Knochen und Zähne zu stärken, da er sehr reich an Kalzium ist. Da es reich an Eisen ist, könnte es außerdem dazu beitragen, Anämie zu verhindern und die Sauerstoffversorgung des Körpers zu verbessern, da Eisen für das Hämoglobin essentiell ist, das der Bestandteil der Blutzellen ist, die für den Sauerstofftransport verantwortlich sind.
Nährwert-Information
Die folgende Tabelle enthält die Nährwertangaben für 100 g rohen Karuru.
| Komponenten | Menge pro 100 g rohem Karuru |
| Energie | 34 kcal |
| Proteine | 3,2 g |
| Fette | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 6,0 g |
| Kalzium | 455,3 mg |
| Phosphor | 77,3 mg |
| Kalium | 279 mg |
| Vitamin A. | 740 mcg |
| Vitamin B2 | 0,1 mg |
Die Zunahme des Caruru in der täglichen Ernährung erhöht den Nährwert der Mahlzeit und ermöglicht es, die Menge an Salz zu reduzieren, die für die kulinarische Zubereitung verwendet wird.
Traditionelles Caruru-Rezept
Typisches Gericht mit Caruru Zutaten:
- 50 Okra
- 3 Esslöffel gehackter Caruru
- 1/2 Tasse Cashewnüsse
- 50 g geröstete und gemahlene Erdnüsse
- 1 Tasse geräucherte, geschälte und gemahlene Garnelen
- 1 große Zwiebel
- 1 Tasse Palmöl
- 2 Zitronen
- 1 Esslöffel Salz
- 2 Tassen heißes Wasser
- Pfeffer, Ingwer und Knoblauch nach Geschmack
Vorbereitungsmodus:
Waschen Sie die Okra und trocknen Sie sie gut ab, um ein Sabbern beim Hacken zu vermeiden. Die getrockneten und gemahlenen Garnelen, die geriebene Zwiebel, den Knoblauch, das Salz, die Kastanien und die Erdnüsse in Palmöl anbraten. Fügen Sie die gehackte Okra, Wasser und Zitronen hinzu, um den Sabber zu schneiden. Fügen Sie einige trockene, ganze und große Garnelen hinzu. Alles kochen, bis es pastös ist, und vom Herd nehmen, wenn die Okra-Samen rosa sind.
