Fruktoseintoleranz ist die Schwierigkeit, Lebensmittel mit dieser Art von Zucker in ihrer Zusammensetzung aufzunehmen, was zum Auftreten einiger Symptome wie Übelkeit, Erbrechen, übermäßigem Schwitzen, Durchfall und Blähungen führen kann. Um die Symptome zu verbessern, ist dies erforderlich Es ist wichtig, Lebensmittel zu eliminieren, die diesen Zucker enthalten.
Fruktose kommt hauptsächlich in Obst vor, jedoch in Gemüse, Getreide, Honig und einigen Industrieprodukten in Form von Maissirup oder Süßstoff wie Saccharose oder Sorbit, Substanzen, die in Lebensmitteln wie Erfrischungsgetränken, Boxsäften, Tomatensauce und enthalten sind Fast Food.
Fruktosemalabsorption kann erblich sein und daher treten Symptome häufig in den ersten 6 Lebensmonaten auf. Eine Intoleranz kann jedoch während des gesamten Lebens aufgrund von Darmveränderungen auftreten, die Schwierigkeiten bei der Verdauung dieser Verbindung verursachen können. wie es beim Reizdarmsyndrom der Fall ist.
Erlaubte Lebensmittel
Da die Fructose-Intoleranz von Person zu Person unterschiedlich ist und unterschiedliche Grade aufweist und leicht, mittelschwer bis schwer sein kann, muss die Verbrauchsbeschränkung je nach Fall angepasst werden. Daher ist es wichtig, sich von einem Ernährungsberater beraten zu lassen, damit ein Ernährungsplan angezeigt wird, der den Bedürfnissen der Person entspricht, und die Person über das Thema zu informieren.
Darüber hinaus ist es wichtig, dass die Person ein Ernährungstagebuch führt, in dem die verzehrten Lebensmittel und die im Körper beobachteten Reaktionen notiert werden müssen. Hier erfahren Sie, wie Sie ein Ernährungstagebuch erstellen.
Es ist wichtig, zu Hause zubereitete Lebensmittel zu bevorzugen und das Etikett der Produkte vor dem Verzehr zu überprüfen, damit die Lebensmittel keinen Fructose-reichen Maissirup in seiner Zusammensetzung, Fructose, Saccharose, Zucker, Sorbit enthalten und Melasse.
Einige der Lebensmittel, die keine Fruktose enthalten und konsumiert werden können, sind:
| Molkerei | Milch, Butter, Käse und Naturjoghurt. |
| Süßstoffe | Glukose oder Stevia. |
| Trockenfrüchte und Samen | Nüsse, Erdnüsse, Kastanien, Haselnüsse, Chia, Sesam, Leinsamen und Sesam. |
| Gewürze | Salz, Essig, Kräuter und Gewürze. |
| Suppen | Hergestellt mit erlaubten Lebensmitteln und Gewürzen. |
| Getreide | Hafer, Gerste, Roggen, Reis, brauner Reis und daraus hergestellte Produkte wie Brot, Cracker und Getreide, sofern sie keine Fruktose, Saccharose, Sorbit, Honig, Melasse oder Maissirup enthalten. |
| Tierisches Eiweiß | Weißes Fleisch, rotes Fleisch, Fisch und Eier. |
| Getränke | Wasser, Tee, Kaffee und Kakao. |
| Süßigkeiten | Süße Desserts und Nudeln, die nicht mit Fructose, Saccharose, Sorbit oder Maissirup gesüßt sind. |
Eine FODMAP-Diät könnte eine große Hilfe bei der Lösung des Problems der Fructose-Malabsorption sein. Diese Diät hat das Prinzip, Lebensmittel aus der Diät zu entfernen, die im Dünndarm wenig absorbiert werden und die von Bakterien der Darmmikrobiota wie Fructose, Lactose, Galactooligosacchariden und Zuckeralkoholen fermentiert werden.
Diese Diät sollte über einen Zeitraum von 6 bis 8 Wochen durchgeführt werden, und die Person sollte sich einer Verbesserung der Magen-Darm-Symptome bewusst sein. Für den Fall, dass sich die Symptome nach 8 Wochen bessern, sollten die Lebensmittel schrittweise wieder eingeführt werden, wobei jeweils eine Gruppe von Lebensmitteln beginnt, da auch festgestellt werden kann, was Bauchbeschwerden verursacht, und der Verzehr sollte vermieden oder in kleinen Mengen verzehrt werden. Erfahren Sie mehr über die FODMAP-Diät.
Lebensmittel zu vermeiden
Es gibt Lebensmittel, die hohe Mengen an Fructose und andere geringe Mengen enthalten und je nach Toleranzgrad der Person vom täglichen Leben ausgeschlossen oder verzehrt werden sollten , nämlich:
| Kategorie | Niedrige Fructose | Hoher Fructosegehalt |
| Obst | Avocado, Zitrone, Ananas, Erdbeere, Mandarine, Orange, Banane, Brombeere und Melone | Alle Früchte, die zuvor nicht erwähnt wurden. Besondere Aufmerksamkeit sollte Säften, getrockneten Früchten wie Pflaumen, Rosinen oder Datteln sowie Obstkonserven, Sirup und Marmelade gewidmet werden |
| Gemüse | Karotten, Sellerie, Spinat, Rhabarber, Rüben, Kartoffeln, Rübenblätter, Kürbis, Rosenkohl, Blumenkohl, Salat, Kohl, Tomaten, Radieschen, Schnittlauch, grüner Paprika, weiße Karotten | Artischocken, Spargel, Brokkoli, Paprika, Pilze, Lauch, Okra, Zwiebeln, Erbsen, Paprika, Tomatensauce und Produkte mit Tomaten |
| Getreide | Buchweizenmehl, Nachos, Mais - Tortillas, glutenfreies Brot , Cracker, Popcorn und Quinoa | Lebensmittel mit Weizen als Hauptzutat (Trifobrot, Nudeln und Couscous), Getreide mit getrockneten Früchten und Getreide mit Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt |
Produkte wie Fruchtjoghurt, Eis, Erfrischungsgetränke, Boxsäfte, Müsliriegel, Ketchup, Mayonnaise, Industriesaucen, künstlicher Honig, Diät- und Leichtprodukte, Pralinen, Kuchen, Pudding, Fastfood, Karamell und weißer Zucker sollten ebenfalls vermieden werden. , Honig, Melasse, Maissirup, Fructose, Saccharose und Sorbit, zusätzlich zu verarbeitetem Fleisch und Würstchen, wie zum Beispiel Wurst und Schinken.
Einige Lebensmittel wie Erbsen, Linsen, Bohnen, Kichererbsen, weiße Bohnen, Mais und Sojabohnen können Gas verursachen und daher hängt ihr Verzehr von der Toleranz der Person ab. Obwohl dies eine schwierige Aufgabe sein kann, sollten Menschen mit dieser Art von Unverträglichkeit den Verzehr von Fruktose vermeiden, da schwerwiegende Komplikationen wie Nieren- oder Leberversagen auftreten können, wenn der Verzehr nicht kontrolliert wird.
Beispielmenü für Fructose-Intoleranz
Ein Beispiel für ein gesundes Menü für Menschen mit Fructose-Intoleranz kann sein:
| Mahlzeit | Tag 1 | Tag 2 | Tag 3 |
| Frühstück | 200 ml Milch + 2 Rühreier mit Käse + 1 Scheibe Brot | 1 Naturjoghurt + 2 Teelöffel Chia + 6 Nüsse | 200 ml Kakaomilch + 2 Scheiben Vollkornbrot mit Weißkäse |
| Morgensnack | 10 Cashewnüsse | 4 ganzer Toast mit Quark | 1 hausgemachter Haferflocken-Kuchen, gesüßt mit Stevia |
| Mittagessen | 90 Gramm gegrillte Hühnerbrust + 1 Tasse brauner Reis + Salat mit geriebener Karotte + 1 Teelöffel Olivenöl | 90 Gramm Fischfilet + 1 Tasse Kartoffelpüree + Spinat mit Olivenöl | 90 Gramm Putenbrust + 2 Salzkartoffeln + Mangold mit Olivenöl und 5 Nüssen |
| Nachmittags-Snack | 1 Naturjoghurt | Kräutertee + 1 Scheibe Roggenbrot mit Ricotta | 200 ml Kakaomilch + Mischung aus Kastanien, Nüssen und Mandeln |
Es ist wichtig zu beachten, dass Sie immer das Etikett von verarbeiteten Lebensmitteln überprüfen sollten, um sicherzustellen, dass diese keine Inhaltsstoffe enthalten, die bei einer Fructose-Unverträglichkeit verboten sind, wie Honig, Melasse, Maissirup und Süßstoffe Saccharin und Sorbit. Im Allgemeinen bringen Diät- und leichte Produkte, Kekse, fertige Getränke und Backwaren diese Zutaten.
Hauptsymptome
Bei Menschen mit erblicher Intoleranz oder Fructose-Malabsorption aufgrund von Veränderungen der Darmflora oder entzündlichen Erkrankungen wie dem Reizdarmsyndrom kann der Verzehr dieses Zuckers Symptome verursachen wie:
- Übelkeit und Erbrechen;
- Kalter Schweiß;
- Bauchschmerzen;
- Appetitlosigkeit;
- Durchfall oder Verstopfung;
- Überschüssige Gase;
- Geschwollenen Bauch;
- Reizbarkeit;
- Schwindel.
Da die Muttermilch keine Fruktose enthält, tritt beim Baby erst dann Symptome auf, wenn es anfängt, künstliche Milch zu trinken, Milchformeln zu verwenden oder Lebensmittel wie Babynahrung, Säfte oder Früchte einzuführen.
Wenn die Menge dieses Zuckers, die das intolerante Kind konsumiert, sehr groß ist, können schwerwiegendere Symptome wie Apathie, Krampfanfälle und sogar Koma auftreten. Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass das Vorhandensein von Gas, Durchfall und einem geschwollenen Bauch auch Symptome einer Laktoseintoleranz sein kann, und es ist wichtig, dass das Kind vom Arzt beurteilt wird.
So bestätigen Sie die Diagnose
Die Diagnose einer Fructose-Intoleranz wird vom Gastroenterologen, Endokrinologen oder Nutrologen gestellt, der die klinische Vorgeschichte der Person beurteilt, und es wird ein Test durchgeführt, bei dem Fructose aus der Nahrung entfernt und die Symptomverbesserung beobachtet wird.
Im Zweifelsfall können neben dem abgelaufenen Wasserstofftest auch Urin- und Bluttests durchgeführt werden, um die Auswirkungen von Fructose auf den Körper zu bewerten. Hierbei handelt es sich um einen Test, bei dem die Fructose-Absorptionskapazität durch Atmen gemessen wird Körper.
