Das beste Olivenöl ist eines mit einem Säuregehalt von bis zu 0,8%, das als natives Olivenöl extra bezeichnet wird. Dies geschieht, weil je niedriger der Säuregehalt, desto mehr gute Fette, desto besser die Ernährungsqualität und desto mehr Vorteile bietet Olivenöl für die Gesundheit. Daher ist die Bewertung des Etiketts für die Auswahl des besten Öls für den Verzehr unerlässlich.
Olivenöl wird häufig zum Würzen von Salaten und Fertiggerichten verwendet, da es reich an Fetten ist, die gut für das Herz sind und zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen.
Zusätzlich zu den gesundheitlichen Vorteilen und ihren kulinarischen Anwendungen müssen Sie die wichtigsten Arten von Olivenöl kennen, um die Empfehlungen für die Verwendung dieser Öle und ihre Eigenschaften besser zu verstehen, um zu wissen, wie man ein gutes Olivenöl im Supermarkt identifiziert.
5 Tipps zur Auswahl des gesündesten Olivenöls
Um ein gutes Öl zu identifizieren, müssen zum Zeitpunkt des Kaufs einige Beobachtungen gemacht werden. Schauen Sie sich die Tipps an:
- Natives Olivenöl extra bevorzugen: Es enthält mehr Nährstoffe und weniger Säure. Wenn es nicht möglich ist, wählen Sie die Jungfrau.
- Wählen Sie Olivenöl mit einem Säuregehalt von bis zu 0,8%: Je niedriger der Säuregehalt, desto reiner und besser die Qualität des Öls.
- Wählen Sie reines Olivenöl ohne Mischung mit anderen Ölen oder Ölen: Diese Informationen finden Sie in den Zutaten auf dem Etikett. Stellen Sie sicher, dass das Öl nicht mit anderen Ölen gemischt wird.
- Nehmen Sie die Öle von der Unterseite des Regals und bewahren Sie sie nicht in der Beleuchtung auf. Wenn Sie das Öl Licht und Sonne aussetzen, können einfach ungesättigte Fette oxidiert werden und das Öl verliert seine Nährwerte.
- Auswahl von Olivenölen mit dunkler und Glasverpackung: Dadurch wird verhindert, dass Licht mit dem Öl in Kontakt kommt, und es verliert seine Nährstoffeigenschaften.
Eine weitere wichtige Information ist die Überwachung der Inspektion durch Agenturen wie Inmetro oder Proteste, die die Qualität verschiedener auf dem Markt erhältlicher Produkte und Öle bewertet. Dies vermeidet den Kauf von verfälschten oder betrügerischen Produkten, was dem Verbraucher schadet.
Lampanteöl ist eine Ölsorte, die nicht zum Verzehr empfohlen wird, da ihr Säuregehalt mehr als 2,0% beträgt und als sehr hoch angesehen wird. Seine Verwendung ist als Brennstoff in Beleuchtungsgeräten üblich, aber manchmal kann es ohne die richtige Behandlung verwendet werden, um mit anderen Ölsorten gemischt zu werden.
Klassifizierung von Olivenölsorten
Olivenöl wird aus den Früchten des Olivenbaums, den Oliven, gewonnen. Die Arten von Olivenöl unterscheiden sich durch die Mechanismen der Extraktion, Raffination und Temperaturen, mit denen das Öl aus den Oliven entfernt wird.
Alle diese Faktoren beeinträchtigen die Menge an guten Fetten in Olivenöl. Je mehr gute Fette vorhanden sind, desto besser ist die Qualität und desto geringer ist der Säuregehalt. Auf diese Weise werden Olivenöle klassifiziert als:
| Art des Olivenöls | Säure (%) | Hauptunterschiede | Qualität |
| Extra vergine | Bis zu 0,8 | Erhält alle Nährstoffe in Olivenöl. Es ist das Ergebnis des ersten Pressens der Oliven bei einer kontrollierten Temperatur, ohne irgendeine Art von Raffination zu durchlaufen. | ✭✭✭ |
| Jungfrau | Kleiner oder gleich 2,0 | Es wird ausschließlich durch physikalische und mechanische Prozesse bei kontrollierter Temperatur erhalten, ohne dass irgendeine Art von Raffination durchlaufen wird. | ✭✭ |
| Single | Kleiner oder gleich 1,0 | Es ist eine Mischung aus raffiniertem Olivenöl mit nativem oder extra nativem Olivenöl mit geringerer Qualität. | ✭ |
Daher sollte man, wann immer möglich, lieber natives Olivenöl extra in Salaten konsumieren und die Zubereitungen beenden, da es mehr Nährstoffe und gute Fette enthält als andere Arten von Olivenöl.
Vorteile von nativem Olivenöl extra
Der tägliche Verzehr von nativem Olivenöl extra senkt das schlechte Cholesterin, schützt Herz und Zellen, reduziert Entzündungen im Körper, senkt den Blutdruck, beugt vorzeitigem Altern und Krankheiten wie Herzinfarkt, Krebs und Typ-2-Diabetes vor.
Die Vorteile von Olivenöl sind mit dem Vorhandensein von einfach ungesättigten Fetten verbunden, die als gute Fette, Antioxidantien, Vitamin E und entzündungshemmende Substanzen sowie Sättigungsstimulanzien bekannt sind und beim Abnehmen helfen.
Erfahren Sie mehr über die Vorteile von Olivenöl und wie Sie es verwenden können, um Gewicht zu verlieren und Haut und Haare zu verbessern.
Empfohlene Menge Olivenöl
Die Empfehlung für Olivenöl pro Tag ist 1 Dessertlöffel.
Olivenöl sollte vorzugsweise als Gewürz für Salate, beim Fertigstellen von Gerichten oder als Ersatz für Butter und Margarine zur Weitergabe von Brot verwendet werden, um ein übermäßiges Erhitzen zu vermeiden, das seine gesunden Eigenschaften verändern und den Gehalt an Antioxidantien verringern kann die Qualität der einfach ungesättigten Fette.
Bevorzugen Sie daher zum Kochen gesunde Öle mit einer größeren Menge an gesättigten Fettsäuren, wie z. B. Kokosnussöl.
Sehen Sie sich das folgende Video an und sehen Sie, welches Öl am besten geeignet ist, um gesünder zu kochen:
