Jeder sagt, dass Sie den Verzehr von weißem Fleisch und Fisch erhöhen sollten, aber wissen Sie, wie man rotes Fleisch von weißem Fleisch unterscheidet? Was ist mit Fleischschnitten, die besser und welche gesundheitsschädlich sind?
Was ist rotes Fleisch und was ist weiß?
Rotes Fleisch umfasst Rindfleisch, Kalbfleisch, Schweinefleisch, Lamm, Lamm, Pferd, Ziege, Kaninchen und Strauß, während weißes Fleisch Huhn, Ente, Truthahn, Gans und Fisch ist.
Im Allgemeinen sind Vögel weißes Fleisch und vierbeinige Tiere rotes Fleisch, aber die Klassifizierung von Fleisch hängt von der Farbe, der Herkunft des Tieres, der Art des Muskels und dem pH-Wert des Fleisches ab, und es gibt keinen einfachen und zuverlässigen Weg machen diese Unterscheidung.
Fleischklassifizierung Weißes Fleisch ist besser als rotes Fleisch
Wahrheit. Weißes Fleisch, insbesondere Fisch, ist gesundheitsfördernder als rotes Fleisch, da es im Allgemeinen weniger Fett und Cholesterin enthält und auch leichter verdaulich ist.
Nur der übermäßige Verzehr von rotem Fleisch schadet der Gesundheit wie Herz-Kreislauf-Problemen und hohem Cholesterinspiegel, da eine ausgewogene Ernährung, die alle Arten von Fleisch umfassen kann, ideal ist.
Nachts rotes Fleisch zu essen ist schlecht
Lüge. Rotes Fleisch kann nachts gegessen werden, wie jedes andere Lebensmittel auch, es ist nur schlecht, wenn es übermäßig verzehrt wird, da es die Verdauung beeinträchtigt und das Gefühl von Sodbrennen und vollem Magen hinterlässt.
Weißes Fleisch wird nicht gemästet
Lüge. Obwohl es weniger Fett enthält, wird weißes Fleisch auch gemästet, wenn es übermäßig verzehrt wird, insbesondere wenn es mit kalorischen Saucen wie weißer Sauce und 4-Käse-Sauce verzehrt wird.
Seltenes Fleisch ist schlecht
Es kommt auf die Herkunft des Fleisches an. Der Verzehr von seltenem Fleisch ist nur dann gesundheitsschädlich, wenn es mit Parasiten wie Bandwürmern oder Bakterien kontaminiert ist, die eine Darminfektion verursachen. Daher sollte Fleisch immer an Orten gekauft werden, die seine Verarbeitung und Herkunft garantieren, da nur durch richtiges Kochen Verunreinigungen durch unsicheres Fleisch vermieden werden.
Schweinefleisch ist schlecht
Lüge. Genau wie Rindfleisch ist Schweinefleisch nur dann schlecht, wenn es kontaminiert ist und wenn es nicht gut gekocht wird. Wenn jedoch richtig gekocht wird, ist dieses Fleisch auch sicher zu essen. Weitere Informationen finden Sie unter: Schweinefleisch essen ist gesundheitsschädlich?
Welches Fleisch soll ich bevorzugen?
Fisch sollte bevorzugt werden, insbesondere solche, die reich an guten Fetten wie Sardinen, Thunfisch und Lachs sind, von Geflügel, insbesondere der Brustregion, und mageren Schnitten von rotem Fleisch wie Entlein, Mama, Muskel, Eidechse, Filet Mignon , hartes Bein, weiches Bein, Steak und Lende. Siehe Tipps für ein gesundes Grillen.
Welches Fleisch sollte ich vermeiden?
Man sollte Fleischstücke mit viel Fett wie Steak, Rippen und Innereien wie Leber, Nieren, Herz und Darm vermeiden. Darüber hinaus muss das gesamte sichtbare Fett vor der Zubereitung aus dem Fleisch entfernt werden, da beim Kochen ein Teil des Fettes in den Fleischmuskel gelangt, wodurch dessen Entfernung zum Zeitpunkt des Essens verhindert wird.
Es ist auch wichtig zu bedenken, dass Fleisch mit mehr Fett und verarbeitetes Fleisch wie Speck, Speck, Wurst, Wurst und Salami am gesundheitsschädlichsten sind und vermieden werden sollten. Hier sind 5 Gründe, weniger rotes Fleisch zu essen.
Darüber hinaus sollten Menschen mit hohem Cholesterinspiegel und Gichtproblemen den Verzehr von Leber und anderen tierischen Organen vermeiden. Lesen Sie hier, warum.
