Gesundheitliche Vorteile von Süßkartoffeln und wie man konsumiert

Die Süßkartoffel ist eine Knolle, die dem Körper aufgrund ihres Kohlenhydratgehalts Energie liefert und außerdem reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien ist, was mehrere gesundheitliche Vorteile garantiert.

Darüber hinaus sind Süßkartoffeln reich an Antioxidantien wie Beta-Carotin, Flavonoiden und Phenolverbindungen. Sie schützen die Körperzellen vor den Auswirkungen freier Radikale und sind somit eine gesunde Alternative zu englischen Kartoffeln. Süßkartoffeln haben normalerweise eine orange Farbe, aber auch andere Sorten, die weiß, braun oder lila sein können.

Nutzen für die Gesundheit

Einige der Vorteile von Süßkartoffeln sind:

• Verhindert vorzeitiges Altern , verbessert die Haut- und Sehgesundheit, da es reich an Vitamin C und Beta-Carotinen ist, die im Körper in Vitamin A und Antioxidantien umgewandelt werden, die die Körperzellen vor freien Radikalen schützen.
• Erhält die Gesundheit des Darms aufrecht , da er reich an Ballaststoffen ist, die den Stuhlgang stimulieren und Vorteile für Menschen mit Verstopfung haben.
• Hilft bei der Regulierung des Stoffwechsels , da es eine großartige Quelle für B-Vitamine ist, die bei verschiedenen Stoffwechselreaktionen als Coenzyme wirken.
• Es kann das Risiko verringern, an bestimmten Krebsarten wie Lungen- und Mundkrebs zu erkranken , da es Flavonoide und andere Antioxidantien enthält.
• Stärkt das Immunsystem und begünstigt den Heilungsprozess, da es Vitamin A, C und Antioxidantien enthält;
• Es begünstigt die Zunahme der Muskelmasse , da es die notwendige Energie für das Training liefert;
• Fördert die Herzgesundheit aufgrund der Tatsache, dass es reich an Ballaststoffen und Antioxidantien ist und zur Senkung des LDL-Spiegels beiträgt, der auch als schlechtes Cholesterin bezeichnet wird.

Darüber hinaus führt der Verzehr von Süßkartoffeln aufgrund ihres Fasergehalts zu einem langsameren Anstieg des Blutzuckers und erhöht das Sättigungsgefühl, das von Menschen mit Diabetes und in kleinen Mengen in kleinen Mengen konsumiert werden kann eine Diät zur Gewichtsreduktion.

Nährstoffzusammensetzung von Süßkartoffeln

Die folgende Tabelle zeigt die Nährstoffzusammensetzung von Süßkartoffeln pro 100 Gramm dieses Lebensmittels:

Süßkartoffeln haben ein ähnliches Aussehen wie Yacon-Kartoffeln. Erfahren Sie mehr über Yacon-Kartoffeln.

Wie zu konsumieren

Süßkartoffeln können mit oder ohne Schale gegessen und im Ofen zubereitet, geröstet, gekocht oder gegrillt werden. Darüber hinaus kann diese Knolle gebraten gegessen werden, jedoch ist diese Option nicht sehr gesund.

Süßkartoffeln können auch in den Hauptmahlzeiten der Tage enthalten sein, an denen intensives Training durchgeführt wird, und können von Gemüse und Lebensmitteln begleitet werden, die reich an Eiweiß und fettarm sind, wie Huhn oder Pute, Ei oder Fisch, wie es daher bevorzugt werden kann Muskelmasse gewinnen.

Bei Diabetikern sollte der Verzehr von Süßkartoffeln in kleinen Portionen erfolgen und vorzugsweise gekocht werden, da auf diese Weise ihr glykämischer Index nicht so hoch ist.

Einige gesunde Optionen für den Verzehr von Süßkartoffeln sind:

1. Süßkartoffel mit Huhn

Zutaten

• 1 Hähnchenfilet;
• 2 Süßkartoffeln;
• Weißwein;
• Lorbeerblätter;
• 1/2 Zitrone;
• Oregano, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitungsmodus

Das Huhn mit Wein, Lorbeerblatt, Zitrone und Oregano würzen. Braten Sie die Kartoffeln 30 Minuten lang in einem in Aluminiumfolie eingewickelten Ofen. Hähnchenfilet grillen. Begleiten Sie mit einem Salat aus Rotkohl, Paprika, Tomaten und Rucola, gewürzt mit Olivenöl und Essig.

2. Süßkartoffelstangen

Zutaten

• 2 mittlere Einheiten Süßkartoffeln;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Rosmarinzweig;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitungsmodus

Schneiden Sie die Kartoffel mit oder ohne Schale in sehr dünne Scheiben und verteilen Sie sie in einer mit Pergamentpapier ausgekleideten Form, so dass die Scheiben voneinander getrennt sind.

In einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen für etwa 20 bis 30 Minuten stellen oder bis die Kartoffeln goldgelb und knusprig sind. Am Ende der Saison Olivenöl, Salz, Rosmarin und Pfeffer oder nur Kräutersalz hinzufügen.

3. Süßkartoffelchips

Zutaten

• 2 mittelgroße Kartoffeln;
• Olivenöl oder Kokosöl;
• Rosmarin, Oregano oder feine Kräuter, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitungsmodus

Entfernen Sie die Kartoffelschale, schneiden Sie sie in sehr dünne Scheiben und legen Sie sie mit Pergamentpapier auf ein Tablett. Geben Sie etwas Olivenöl oder Kokosöl hinzu und würzen Sie den Geschmack.

Legen Sie die Chips für etwa 10 bis 15 Minuten in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen. Drehen Sie die Chips um und lassen Sie sie weitere 10 Minuten oder bis sie gut gebräunt sind. Die Ofenzeit kann je nach Dicke des Chips variieren.

4. Süßkartoffelkekse

Zutaten

• 2 Tassen gekochte und gepresste Süßkartoffeln;
• 1 Tasse brauner Zucker;
• 2 Tassen weißes Weizenmehl;
• 2 Tassen Vollkornmehl;
• 2 Esslöffel Margarine;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitungsmodus

Mischen Sie alle Zutaten, bis ein einheitlicher Teig nicht mehr an den Händen haftet. Formen Sie die runden oder Zahnstocher-Kekse und verteilen Sie sie gefettet, so dass sie voneinander getrennt sind. In einem auf 180 ° C vorgeheizten mittelgroßen Ofen goldbraun backen.

5. Käsebrot mit Süßkartoffeln

Zutaten

• 100 g gekochte Süßkartoffel;
• 1 Ei;
• 2 Esslöffel Wasser;
• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra;
• 100 g Ricotta;
• 1 Esslöffel ungesüßtes Molkenproteinpulver  ;
• 1 Tasse saures Pulver;
• ½ Tasse süßes Pulver.

Vorbereitungsmodus

Süßkartoffel, Ei, Wasser, Olivenöl und Ricotta in einen Mixer geben und glatt rühren. Dann in einer Schüssel wenden und die restlichen Zutaten unter gutem Rühren hinzufügen. Alles ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis der Teig fester ist.

Mit dem Teig Kugeln machen und auf ein mit Öl bestrichenes Backblech legen. 15 Minuten bei 160 ° C backen oder bis sie goldbraun sind.

6. Süßkartoffel-  Brownie

Zutaten

• 2 Tassen gekochte Süßkartoffeln;
• 1 Tasse Wasser;
• 4 Esslöffel Kakaopulver oder Johannisbrot;
• 1 Tasse 70% gehackte Schokolade;
• 4 Esslöffel Stevia-Süßstoff oder Honig in Pulverform;
• 2 Tasse Mandelmehl, Haferflocken oder Reismehl;
• 4 Eier;
• 1 Teelöffel Backpulver.

Vorbereitungsmodus 

Die Süßkartoffeln kochen, die Schale entfernen und aufbewahren. In einer Schüssel die Eier schlagen, bis sie doppelt so groß sind, und dann die restlichen Zutaten unter gutem Rühren hinzufügen. Sie können einen Prozessor, Mixer oder Mixer verwenden. In einer gefetteten Pfanne ca. 25 Minuten in einem mittelgroßen Ofen backen. 

Siehe auch, wie man Süßkartoffelmehl herstellt und verwendet, um Muskelmasse zu gewinnen.