Kombucha ist ein fermentiertes Getränk aus gesüßtem schwarzen Tee, das von Hefen und Bakterien fermentiert wird, die gut für Ihre Gesundheit sind. Es ist also ein Getränk, das das Immunsystem stärkt und die Darmfunktion verbessert. Die Zubereitungsform ähnelt der von hausgemachtem Joghurt und Kefir, jedoch wird anstelle von Milch schwarzer Tee als Grundzutat verwendet.
Schwarzer Tee mit weißem Zucker sind die am häufigsten verwendeten Zutaten für die Herstellung von Kombucha. Sie können jedoch auch andere Kräuter und zusätzliche Zutaten wie grüner Tee, Hibiskus-Tee, Mate-Tee, Fruchtsaft und Ingwer verwenden, um einen besseren Geschmack zu erzielen angenehm im Geschmack.
15 Hauptvorteile von Kombucha
Kombucha stammt ursprünglich aus China und schmeckt wie ein Apfelwein. Sein Verzehr bringt die folgenden gesundheitlichen Vorteile mit sich:
- Tragen Sie zum Abnehmen bei, da es den Appetit reguliert und Fettleibigkeit verringert.
- Bekämpfung der Gastritis durch Beseitigung der H. pylori-Bakterien, einer der Hauptursachen für Gastritis;
- Verhindern Sie Darminfektionen , indem Sie andere Bakterien und Pilze bekämpfen, die Krankheiten im Darm verursachen.
- Wirkt als Entgiftungsmittel , weil es an giftige Moleküle im Körper bindet und deren Ausscheidung durch Urin und Kot stimuliert.
- Linderung und Vorbeugung von Problemen wie Gicht , Rheuma, Arthritis und Nierensteinen durch Entgiftung des Körpers;
- Verbesserung der Darmfunktion durch Ausgleich der abführenden Flora mit abführender Wirkung;
- Ausgleich des pH-Werts des Blutes , wodurch der Körper auf natürliche Weise stärker wird, um Krankheiten vorzubeugen und zu heilen;
- Reduzieren Sie Stress und bekämpfen Sie Schlaflosigkeit. Dies ist eine gute Option für Perioden mit höherem Stress oder Tests.
- Reduzieren Sie Kopfschmerzen und Migräne;
- Verbesserung der Leberfunktion , eine gute Option nach der Einnahme von Antibiotika;
- Stärkung des Immunsystems , da es reich an Antioxidantien ist und im Darm wirkt;
- Verhindern Sie Krankheiten wie Diabetes und Krebs, da dies die Funktion des gesamten Körpers verbessert.
- Normalisieren Sie den Blutdruck ;
- Verringern Sie die Symptome der Wechseljahre ;
- Verhindern Sie Harnwegsinfektionen, da dies eine gute Flüssigkeitsquelle ist, die mehr Urin produziert.
Die Vorteile von Kombucha sind größer als bei der Einnahme von schwarzen oder grünen Tees in ihrer traditionellen Form, weshalb dieses Getränk als wirksame Gesundheitshilfe verwendet wurde. Sehen Sie die Vorteile von schwarzem Tee.
Wie man Kombucha zu Hause macht
Um die Basis des Kombucha, auch die erste Gärung genannt, vorzubereiten, müssen Sie die folgenden Schritte ausführen:
Zutaten für die erste Gärung:
- 3 l Mineralwasser
- Edelstahl-, Glas- oder Keramikpfanne
- 1 Tasse raffinierter Zucker (weißer Zucker)
- 5 schwarze Teebeutel
- 1 Kombucha-Pilz, auch Scoby genannt
- 1 verbrühter Glasbehälter mit heißem Wasser
- 300 ml fertiges Kombucha, entsprechend 10% des gesamten zu produzierenden Kombucha-Volumens (optional)
Vorbereitungsmodus:
Waschen Sie Hände und Utensilien gründlich mit heißem Wasser und Essig, um Kontaminationen durch Mikroorganismen zu vermeiden. Das Wasser in die Pfanne geben und zum Erhitzen bringen. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie den Zucker hinzu und mischen Sie gut. Schalten Sie dann die Heizung aus und fügen Sie die Teebeutel hinzu. Lassen Sie die Mischung 10 bis 15 Minuten ruhen.
Stellen Sie den Tee in das Glas und warten Sie, bis er auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Fügen Sie dann den Kombucha-Pilz und die 300 ml fertiges Kombucha hinzu und bedecken Sie das Glas mit einem Tuch und einem Gummiband, damit die Luft zirkulieren kann, ohne dass die Mischung freigelegt bleibt. Bewahren Sie die Flasche an einem luftigen Ort ohne viel Licht für etwa 6 bis 10 Tage auf. Zu diesem Zeitpunkt ist das endgültige Getränk fertig, mit dem Aroma von Essig und ohne süßen Geschmack. Am Ende des Prozesses wird über der ersten eine neue Kombucha-Kolonie gebildet, die im Kühlschrank aufbewahrt oder an eine andere Person gespendet werden kann.
Kombucha-Pilz, auch Scoby genannt Die leckersten Kombucha-Rezepte
Kombucha wird auch als Kombucha der zweiten Gärung bezeichnet und kann mit Zutaten wie Ingwer, Birne, Traube, Erdbeere, Zitrone, Ananas, Orange und anderen Früchten aromatisiert werden, um dem Getränk einen neuen Geschmack zu verleihen und die Vorteile von Früchten hinzuzufügen. Früchte und andere Zutaten müssen bereits fertig zum Basis-Kombucha hinzugefügt werden, und bei dieser Gärung wird das Getränk mit Kohlensäure versetzt, ähnlich einem Erfrischungsgetränk.
Zitrone und Ingwer Kombucha
Zutaten:
- 1,5 Liter Kombucha
- 3-5 Scheiben Ingwer
- halber Zitronensaft
- Haustierflasche mit einem Fassungsvermögen von 1,5 l
Vorbereitungsmodus:
Legen Sie die Scheiben Ingwer und Zitronensaft in eine saubere PET-Flasche. Geben Sie das Kombucha in die Flasche und füllen Sie es gut, bis es vollständig ist, damit keine Luft mehr in der Flasche ist. Abdecken und 3 bis 7 Tage stehen lassen, Zeit für eine neue Gärung, aber im Allgemeinen ist das aromatisierte Getränk nach 5 Tagen Gärung fertig. Das Getränk erzeugt jedoch schnell Gas und einige Verbraucher mögen den Geschmack bereits nach 24 Stunden der zweiten Gärung.
Um die Kombucha mit anderen Geschmacksrichtungen zuzubereiten, schlagen Sie die Früchte in einem Mixer ein, geben Sie sie ab und geben Sie sie zusammen mit der Basis-Kombucha in die Flasche. Warten Sie nach 5 Tagen auf die neue Gärung, die dem Getränk Geschmack verleiht.
Wo zu kaufen
Verzehrfertiges Kombucha ist in Reformhäusern und Ernährungsgeschäften erhältlich und sowohl in traditionellen als auch in Obst- und Gewürzaromen erhältlich.
Der Skoby, der Pilz- oder Kombucha-Wafer mit den Pilzen und Bakterien, die für die Fermentation des Getränks verantwortlich sind, ist auf Websites oder Foren im Internet zu finden, die Skoby wie bei Kefir kostenlos anbieten. Da bei jeder Gärung ein neuer Skoby gebildet wird, spenden Kombucha-Verbraucher ihre Skobys häufig an andere, die das Getränk zu Hause zubereiten möchten.
Sehen Sie auch die Vorteile von Kefir, einer anderen Kultur guter Bakterien, die Ihnen beim Abnehmen und bei der Vorbeugung von Krankheiten helfen.
