Kohl ist eine essbare Pflanze, die zur Familie der Brassicaceae gehört, sowie Brokkoli und Blumenkohl. Dieses Gemüse versorgt den Körper mit verschiedenen Nährstoffen wie Vitamin C und A sowie Mineralien wie Kalium, Kalzium und Eisen und bietet verschiedene gesundheitliche Vorteile.
Dies ist ein vielseitiges Gemüse, das zum Beispiel frisch, gekocht oder in Säften gegessen werden kann. Kohl gibt es im Supermarkt in verschiedenen Farben wie Grün, Lila, Weiß und Rot mit seinen glatten oder welligen Blättern.
Kohl hat mehrere gesundheitliche Vorteile, wie zum Beispiel:
- Verbessert das Immunsystem , da es reich an komplexen Vitaminen C und B ist, die zur Stärkung der Abwehrkräfte des Körpers beitragen.
- Reduziert Schwellungen im Körper , da es reich an Polyphenolen und Antioxidantien ist, die helfen können, Herzkrankheiten, Reizdarm oder rheumatoider Arthritis vorzubeugen.
- Es hat wenige Kalorien und ist eine ausgezeichnete Option, die in Diäten enthalten sein kann, um Gewicht zu verlieren;
- Reguliert den Darm und verbessert die Darmflora , da sie reich an Fasern ist, die den Stuhlgang begünstigen.
- Aufgrund seiner kalzium- und phosphorreichen Zusammensetzung trägt es zur Gesundheit von Knochen und Zähnen bei .
- Verhindert vorzeitiges Altern , da es reich an Antioxidantien und Vitamin C ist, die die Haut vor oxidativen Schäden schützen. Außerdem fördert Vitamin C die Bildung von Kollagen, das zur Erhaltung der Hautgesundheit beiträgt.
- Es trägt zur Vorbeugung von Krebs bei , da es reich an Chlorophyll, Glucosinolaten, Polyphenolen und Vitaminen ist, die eine schützende Wirkung gegen Karzinogene haben.
- Reduziert die Flüssigkeitsretention , da es reich an Wasser ist, stimuliert die Ausscheidung von Urin und reduziert Schwellungen.
- Hilft bei der Senkung des Cholesterinspiegels , da es reich an Ballaststoffen und Phytosterolen ist, die dazu beitragen, den schlechten Cholesterinspiegel im Blut zu senken.
- Hilft, die Leber zu schützen , ihre Funktion zu verbessern und giftige Substanzen aus dem Körper zu entfernen;
- Hilft bei der Vorbeugung und Behandlung von Anämie aufgrund seines Gehalts an Eisen und Vitamin C, was die Aufnahme von Eisen aus Gemüse begünstigt;
- Es trägt zur Regulierung des Blutdrucks bei , da es reich an Kalium ist, einem Mineral, das hilft, überschüssiges Natrium aus dem Körper zu entfernen.
Darüber hinaus enthält Grünkohl auch Folsäure, ein essentielles Vitamin für die Schwangerschaft, da es die Entwicklung des fetalen Knochenmarks in den ersten Schwangerschaftswochen begünstigt.
Ernährungstabelle
Die folgende Tabelle zeigt die Nährwertangaben von rohem und gekochtem Grünkohl:
| Grünkohl-Nährwerte: | Roher Grünkohl | Geschmorter Kohl |
| Energie | 28 kcal | 23 kcal |
| Proteine | 1,4 g | 1,7 g |
| Fette | 0,4 g | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 3,5 g | 2,2 g |
| Lebensmittelfasern | 2,4 g | 1,7 g |
| Wasser | 91,8 g | 93,5 g |
| Kalzium | 50 mg | 45 mg |
| Phosphor | 38 mg | 32 mg |
| Eisen | 0,6 mg | 0,4 mg |
| Natrium | 7 mg | 100 mg |
| Kalium | 240 mg | 110 mg |
| Magnesium | 6 mg | 5 mg |
| Vitamin C | 40 mg | 76,9 mg |
| Vitamin A. | 7 mcg | 6 mcg |
| Vitamin B1 | 0,12 mg | 0,07 mg |
| Vitamin B2 | 0,01 mg | 0,07 mg |
| Vitamin B3 | 0,3 mg | 0,2 mg |
| Vitamin B6 | 0,18 mg | 0,11 mg |
| Vitamin B9 | 34 mcg | 16 mcg |
Grünkohl Rezepte
1. Kohlsaft mit Orange
Der rohe und orangefarbene Grünkohlsaft ist eine ausgezeichnete Option zur Entgiftung des Körpers und zur Verbesserung der Darmfunktion. Um diesen Saft zuzubereiten, ist es notwendig:
Zutaten
- 1 Glas gepresster Orangensaft;
- 3 Grünkohlblätter.
Vorbereitungsmodus
Die Kohlblätter gut waschen und zusammen mit dem Orangensaft in einen Mixer geben. Dann müssen Sie nur noch den Saft gut schlagen und bei Bedarf können Sie Wasser oder etwas Honig hinzufügen, um ihn zu süßen.
Ein weiterer ausgezeichneter Saft, der mit Grünkohl zubereitet werden kann, ist Grünkohlsaft mit Zitrone und Zucker. Sehen Sie, wie Sie diesen Saft zur Verjüngung zubereiten.
2. Kohlsuppe
Kohl kann in Kombination mit den richtigen Zutaten verwendet werden, um eine ausgezeichnete Entgiftungssuppe zuzubereiten, die Ihnen hilft, Gewicht zu verlieren, hohen Blutdruck zu kontrollieren und Verstopfung vorzubeugen. Um eine köstliche Suppe mit Kohl zuzubereiten, benötigen Sie:
Zutaten
- 1 Kohl;
- 2 Tomaten;
- 1 Lauch;
- 1 Paprika;
- Petersilie;
- Sellerie;
- 1 Zucchini mit Schale;
- 1 Zwiebel;
- 1 Chayote.
Vorbereitungsmodus
Um diese Suppe zuzubereiten, waschen und hacken Sie einfach alle Zutaten und geben Sie sie in eine Pfanne mit kochendem Wasser. Das Essen sollte bei sehr schwacher Hitze gekocht werden, um die Suppe nahrhafter zu machen.
Wenn die Person Suppe ohne Kartoffeln nicht mag oder Schwierigkeiten hat, sie zu essen, können Sie versuchen, der Suppe 2 in Stücke geschnittene Äpfel hinzuzufügen, die nicht nur einen hervorragenden Geschmack verleihen, sondern auch für Konsistenz sorgen. Sehen Sie sich Schritt für Schritt die Zubereitung dieser köstlichen Suppe an und sehen Sie sich das Video unseres Ernährungsberaters an:
