Die pastöse Ernährung hat eine weiche Konsistenz und ist daher vor allem nach Operationen im Verdauungssystem wie Gastroplastie oder bariatrischen Operationen angezeigt. Darüber hinaus erleichtert diese Diät den gesamten Verdauungsprozess, da sie die Anstrengung des Darms reduziert, Nahrung zu verdauen.
Zusätzlich zu chirurgischen Eingriffen wird diese Diät auch bei Patienten angewendet, die aufgrund von Entzündungen oder Wunden im Mund, Verwendung von Zahnprothesen, schwerer geistiger Behinderung oder bei Krankheiten wie Amyotropher Lateralsklerose (ALS) Schwierigkeiten beim Kauen oder Schlucken von Nahrungsmitteln haben. , zum Beispiel.
Lebensmittel in der pastösen Ernährung erlaubt
Die in der pastösen Ernährung zugelassenen Lebensmittel sind ungeschältes Getreide, Obst und Gemüse, Eier, Fisch oder Geflügel, die püriert, verflüssigt oder püriert werden können, wie z.
- Maisstärkebrei, Hafer oder Reiscreme;
- Kartoffelpüree, Süßkartoffeln, Karotten oder Obst- und Gemüsesaft;
- Alle Früchte in Püreeform, ohne Haut oder angespannten Fruchtsaft;
- Milch, geschlagener Joghurt, Hüttenkäse oder Ricotta;
- Fleisch, Fisch und Geflügel in Form von zerdrückt oder zerkleinert, ohne Haut;
- Weiche Rühreier oder pochierte Eier in Form von Püree;
- Gelatine, Eis, Marmelade, Honig, Pudding;
- Butter, Sauerrahm, Olivenöl und Kokosöl.
Die pastöse Ernährung ist attraktiver und besser verträglich, wenn Lebensmittel separat in die pastöse Konsistenz gegeben werden, anstatt alle miteinander zu mischen.
Verbotene Lebensmittel in der pastösen Ernährung
Lebensmittel, die in der pastösen Ernährung verboten sind, sind harte, knusprige und trockene Lebensmittel. Einige Beispiele sind getrocknete Früchte wie Kastanien und Erdnüsse, Kokosnuss, Kekse und schwer verdauliche Lebensmittel wie panierte, gebratene oder Wurstnahrungsmittel wie Wurst, Wurst und Schinken.
Joghurt mit Obststücken, Obst mit Bagasse und Schale, rohes Blattgemüse und Saatgut werden ebenfalls nicht empfohlen. Erfahren Sie mehr über Lebensmittel nach bariatrischen Operationen.
Pasteten-Diät-Menü
Die folgende Tabelle zeigt ein Beispiel für ein 3-Tage-Pastetenmenü:
| Mahlzeit | Tag 1 | Tag 2 | Tag 3 |
| Frühstück | Haferflocken | 1 natürlicher Joghurt-Smoothie mit Früchten und 1 Spalte Erdnussbutter | Avocado-Vitamin |
| Morgensnack | 1 zerdrückte Banane mit 1 flachen Erdnusspaste | 1 Glas Saft | 1 gekochter Apfel |
| Mittagessen Abendessen | Rinderhackfleischsuppe in einem Mixer geschlagen | Kartoffelpüree mit geriebenem Fisch und gekochten Karottenpüree + 1 Glas Saft | Haferbrei Reis, Bohnenbrühe und Hühnchen + Gelatine |
| Nachmittags-Snack | 1 Joghurt + 1 zerdrücktes gekochtes Ei | Papaya-Vitamin | Couscous in Milch + 1 gekochtes Ei gelöst |
Die Menge und Art der Lebensmittel, die der pastösen Diät hinzugefügt werden sollen, variiert von Fall zu Fall, und das Ideal ist, dass diese Diät von einem medizinischen Fachpersonal wie einem Ernährungsberater begleitet wird.
Brot Pudding Rezept
Brotpudding ist einfach zuzubereiten und kann beispielsweise in Snacks verwendet werden.
Zutaten:
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Scheibe gehacktes Brot
- Eine halbe Tasse Milch
- 1 leicht geschlagenes Ei
- 2 Tropfen Vanilleessenz
Vorbereitungsmodus:
Mischen Sie Zimt und Zucker. Eine kleine Pfanne mit etwas Butter oder Öl einfetten. Die Zimt-Zucker-Mischung auf den Boden der Pfanne streuen und das gehackte Brot hinzufügen. In einem anderen Behälter die Milch mit dem Ei, der Vanille und dem Salz mischen. Dann gießen Sie die Mischung über das Brot und mischen Sie gut. Geben Sie diese Mischung in die Pfanne und backen Sie sie etwa 30 Minuten lang in einem Wasserbad oder bis ein Zahnstocher sauber aus der Mitte des Puddings herauskommt.
Gemüsecreme und Hühnchen
Diese Creme ist leicht verdaulich und kann zum Mittag- oder Abendessen verwendet werden.
Zutaten:
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 2 Mandioquinhas oder Baroa-Kartoffeln
- 2 kleine Karotten
- 1 kleine Zwiebel
- 500 g zerkleinerte Hühnerbrust
- Grüner Geruch
- Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen
- Salz nach Geschmack
- Geriebener Käse oder geriebener Mozzarella (optional)
Vorbereitungsmodus:
Das Gemüse schälen und schneiden. Geben Sie das Öl und den Knoblauch in einen Schnellkochtopf und fügen Sie das geschnittene Gemüse und die Zwiebelcreme hinzu. Mit kochendem Wasser abdecken, bis das Gemüse vollständig bedeckt ist, und die Pfanne abdecken.
8 Minuten unter Druck stehen lassen und herausnehmen. Entfernen Sie nach dem Öffnen der Pfanne das Gemüse mit der Brühe und schlagen Sie es 2 Minuten lang in einem Mixer.
In einer Pfanne die Hühnerbrust mit Salz nach Geschmack, Öl und Zwiebeln anbraten. Gießen Sie die Brühe über das Huhn und rühren Sie gut um, stellen Sie die Hitze ab und streuen Sie einen grünen Geruch darüber. Wenn nötig, schlagen Sie die Hühnermischung auch in einem Mixer. Dann mit geriebenem Käse servieren (optional).
Bananen-Smoothie
Der Bananen-Smoothie kann als kalter und erfrischender Snack verwendet werden, der auch das Verlangen nach Süßigkeiten stillt.
Zutaten:
- 1 Scheibe Mango
- 1 Glas Naturjoghurt
- 1 geschnittene gefrorene Banane
- 1 Esslöffel Honig
Vorbereitungsmodus:
Nehmen Sie die Banane aus dem Gefrierschrank und lassen Sie das Eis etwa 10 bis 15 Minuten lang verlieren oder legen Sie die gefrorenen Scheiben 15 Sekunden lang in die Mikrowelle, um das Schlagen zu erleichtern. Alle Zutaten im Mixer oder mit dem Handmixer schlagen.
