Die Vorteile von Sesam hängen insbesondere mit dem hohen Faserreichtum zusammen, der zur Verbesserung der Darmfunktion und zur Verringerung der Cholesterinmenge beiträgt, die Mahlzeiten wie Salaten und Suppen zugesetzt werden kann, um beispielsweise Verstopfung oder hohen Cholesterinspiegel zu behandeln.
Sesam verändert den Geschmack von Lebensmitteln nicht, daher kann er in verschiedenen Zubereitungen verwendet oder sogar Joghurt zugesetzt werden, wodurch die Aufnahme von Kohlenhydraten verringert und das Sättigungsgefühl erhöht wird.
Sesam Vorteile
Aufgrund seiner adstringierenden, analgetischen, antidiarrhoischen, entspannenden, harntreibenden, entzündungshemmenden und antimikrobiellen Wirkung kann Sesam für verschiedene Zwecke verwendet werden und hat mehrere Vorteile, wie zum Beispiel:
- Verringern Sie den Appetit und helfen Sie beim Abnehmen.
- Reduzieren Sie das Risiko, an Herzerkrankungen zu erkranken.
- Helfen Sie mit, den Blutdruck zu kontrollieren.
- Verbesserung der Hautgesundheit, Erleichterung der Heilung und Vermeidung von Altersflecken;
- Erhöhen Sie die Abwehrkräfte des Körpers.
- Halten Sie Knochen und Zähne stark;
- Vermeiden Sie Leberschäden, indem Sie giftige Organprodukte eliminieren.
- Die Stimmung verbessern;
- Regulieren Sie die Produktion von Hormonen.
Darüber hinaus ist Sesam auch reich an Folsäure und kann daher in der Ernährung schwangerer Frauen verwendet werden, um das Risiko von Missbildungen des Babys wie Spina bifida oder Herzerkrankungen zu verringern. Darüber hinaus verhindert es auch Fälle von Anämie bei schwangeren Frauen und Präeklampsie.
Vorteile von schwarzem Sesam
Schwarzer Sesam ist reich an Ballaststoffen und wird daher angezeigt, um beispielsweise Diabetes zu kontrollieren und die Verdauung zu erleichtern.
Es gibt verschiedene Arten von Sesam, wie schwarz, geröstet, geschält und Vollkorn, die sich durch ihre Nährwerte unterscheiden, aber ähnliche Vorteile haben. Der gesamte Sesam enthält alle Nährstoffe in maximaler Menge, während der Sesam mit Schale die Darmbewegung und den Durchgang des Bolus erhöhen und die Durchblutung der Darmwand aktivieren kann, da diese Art von Sesam Linolsäure enthält .
Wie man Sesam benutzt, um Gewicht zu verlieren
Sesam kann als starker Verbündeter beim Abnehmen angesehen werden, da es die Aufnahme von Kohlenhydraten mildert, was zu vermindertem Appetit und gesteigertem Sättigungsgefühl führt. Darüber hinaus erleichtert Sesam die Verdauung und sorgt für ein angenehmes Körpergefühl.
Um den Gewichtsverlust zu unterstützen, können Sie 1 Esslöffel Sesam in 1 Tasse Joghurt geben, was zu Sättigung führt. Sesam verändert den Geschmack von Lebensmitteln nicht und kann vormittags oder nachmittags in Joghurt verzehrt werden, sodass die Person es beim Mittag- und Abendessen nicht übertreibt.
Sesam wird nicht nur in Joghurt eingelegt, sondern kann auch der Salat- und Reiszubereitung zugesetzt werden, um beispielsweise die gleichen Vorteile zu erzielen und beim Abnehmen zu helfen.
Nährstoffzusammensetzung von Sesam
Die folgende Tabelle zeigt die Nährstoffzusammensetzung:
| Menge pro 10 g Sesam | |||
| Energie: 61,4 Kalorien | |||
| Kohlenhydrate | 2,3 g | Protein | 1,8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0,7 g | Lipide | 5 g |
| Fasern | 1,7 g | Vitamin B1 | 0,1 mg |
| Folsäure | 9,6 µg | Kalzium | 13,1 mg |
| Kalium | 77,4 mg | Magnesium | 34,6 mg |
| Natrium | 58,8 mg | Kalium | 40,6 mg |
Sesamrezepte
Sesam kann in seiner natürlichen Form, in Form von Samen, konsumiert oder beispielsweise zur Herstellung von Pasten oder Keksen verwendet werden.
1. Sesampaste
Sesampaste, auch als Tahini bekannt, ist einfach zuzubereiten und kann beispielsweise in Brot eingelegt oder zur Herstellung von Saucen oder zum Würzen anderer Gerichte wie beispielsweise Falafel verwendet werden.
Um die Tahine zuzubereiten, bräunen Sie einfach 1 Tasse Sesam in einer Pfanne an und achten Sie darauf, die Samen nicht zu verbrennen. Lassen Sie es dann etwas abkühlen und geben Sie die Samen und 3 Esslöffel Olivenöl in den Prozessor. Lassen Sie das Gerät eingeschaltet, bis sich die Paste gebildet hat.
Während des Prozesses ist es möglich, mehr Öl hinzuzufügen, um die gewünschte Textur zu erzielen. Darüber hinaus kann es mit Salz und Pfeffer nach Geschmack gewürzt werden.
2. Sesamkeks
Der Sesamkeks ist eine großartige Snack-Option oder zum Essen mit Kaffee und Tee.
Zutaten
- 1 ½ Tasse Vollkornmehl;
- ½ Tasse Sesam;
- ½ Tasse Leinsamen;
- 2 Esslöffel Olivenöl;
- 1 Ei.
Vorbereitungsmodus
Kombinieren Sie in einem Behälter alle Zutaten und mischen Sie von Hand, bis sich ein Teig bildet. Dann den Teig ausrollen, in kleinere Stücke schneiden, auf ein gefettetes Backblech legen und mit Hilfe einer Gabel kleine Löcher in die Stücke machen. Stellen Sie die Pfanne dann in den auf 180 ºC vorgeheizten Ofen und lassen Sie sie etwa 15 Minuten lang oder bis sie goldbraun ist.
Dann einfach etwas abkühlen lassen und verzehren.
