Kaliumreiche Lebensmittel sind besonders wichtig, um Muskelschwäche und Krämpfen bei intensiver körperlicher Betätigung vorzubeugen. Darüber hinaus ist der Verzehr von kaliumreichen Lebensmitteln eine Möglichkeit, die Behandlung von Bluthochdruck zu ergänzen, da er zur Regulierung des Blutdrucks und zur Erhöhung der Natriumausscheidung im Urin beiträgt.
Kalium kommt hauptsächlich in Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs wie Obst und Gemüse vor, und die ausreichende Menge an Kalium für Erwachsene beträgt 4700 mg pro Tag, was leicht durch Lebensmittel erreicht werden kann.
Kaliumreiche Lebensmittel
Die folgende Tabelle zeigt die Lebensmittel mit der höchsten Kaliummenge:
| Lebensmittel | Kaliummenge (100 g) | Lebensmittel | Kaliummenge (100 g) |
| Pistazie | 109 mg | Kastanie von Pará | 600 mg |
| Gekochte Rübenblätter | 908 mg | Magermilch | 166 mg |
| Pflaume | 745 mg | Sardine | 397 mg |
| Gedämpfte Meeresfrüchte | 628 mg | Vollmilch | 152 mg |
| Avocado | 602 mg | Linse | 365 mg |
| Fettarmer Joghurt | 234 mg | Schwarze Bohne | 355 mg |
| Mandeln | 687 mg | Papaya | 258 mg |
| Tomatensaft | 220 mg | Erbsen | 355 mg |
| Bratkartoffeln mit Schale | 418 mg | Cashewnuss | 530 mg |
| Orangensaft | 195 mg | Traubensaft | 132 mg |
| Gekochter Mangold | 114 mg | Gekochtes Rindfleisch | 323 mg |
| Banane | 396 mg | Kartoffelpüree | 303 mg |
| Kürbissamen | 802 mg | Brauhefe | 1888 mg |
| Tomatensauce in Dosen | 370 mg | Walnüsse | 502 mg |
| Erdnuss | 630 mg | Haselnuss | 442 mg |
| Gekochter Fisch | 380-450 mg | Hühnerfleisch | 263 mg |
| Gekochte Rinderleber | 364 mg | Putenfleisch | 262 mg |
Artischocke | 354 mg | Lamm | 298 mg |
| Traube passieren | 758 mg | Traube | 185 mg |
| Zuckerrüben | 305 mg | Erdbeere | 168 mg |
| Kürbis | 205 mg | Kiwi | 332 mg |
| Rosenkohl | 320 mg | Rohe Karotte | 323 mg |
| Sonnenblumenkerne | 320 mg | Sellerie | 284 mg |
| Warten | 125 mg | Damaskus | 296 mg |
| Tomate | 223 mg | Pfirsich | 194 mg |
| Wassermelone | 116 mg | Tofu | 121 mg |
| Weizenkeime | 958 mg | Poop | 334 mg |
| Hüttenkäse | 384 mg | Brombeeren | 196 mg |
| Haferflockenmehl | 56 mg | Gekochte Hühnerleber | 140 mg |
Wie man Kalium in Lebensmitteln verringert
Um das Kalium von Lebensmitteln zu verringern, müssen die folgenden Schritte ausgeführt werden:
- Das Essen schälen, in dünne Scheiben schneiden und dann ausspülen.
- Legen Sie das Essen in eine Pfanne, die fast mit Wasser gefüllt ist, und lassen Sie es 2 Stunden lang einweichen.
- Lassen Sie die Lebensmittel ab, spülen Sie sie ab und lassen Sie sie wieder abtropfen (dieser Vorgang kann zwei- bis dreimal wiederholt werden).
- Füllen Sie die Pfanne wieder mit Wasser und lassen Sie das Essen kochen.
- Lassen Sie das Essen nach dem Kochen ab und werfen Sie das Wasser heraus.
Diese Methode wird auch für Personen empfohlen, die Nierenprobleme haben und sich einer Hämodialyse oder Peritonealdialyse unterziehen, da in diesen Situationen Kalium normalerweise einen hohen Blutspiegel aufweist. Auf diese Weise können diese Menschen diese kaliumreichen Lebensmittel konsumieren, aber ihre überschüssigen und hohen Konzentrationen im Blut vermeiden.
Wenn Sie das Essen nicht kochen möchten, können Sie eine größere Menge zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie es brauchen. Schauen Sie sich ein Beispielmenü einer kaliumarmen Diät an.
Empfohlene tägliche Menge an Kalium
Die Menge an Kalium, die an einem Tag eingenommen werden muss, variiert je nach Alter, wie in der folgenden Tabelle gezeigt:
| Menge Kalium pro Tag | |
| Neugeborene und Kinder | |
| 0 bis 6 Monate | 0,4 g |
| 7 bis 12 Monate | 0,7 g |
| 1 bis 3 Jahre | 3,0 g |
| 4 bis 8 Jahre | 3,8 g |
| Männer und Frauen | |
| 9 bis 13 Jahre | 4,5 g |
| > 14 Jahre | 4,7 g |
Der Mangel an Kalium, der technisch als Hypokaliämie bezeichnet wird, kann zu Appetitlosigkeit, Krämpfen, Muskelparalyse oder Verwirrung führen. Diese Situation kann bei Erbrechen, Durchfall, bei Anwendung von Diuretika oder bei regelmäßiger Einnahme einiger Medikamente gegen Bluthochdruck auftreten. Obwohl weniger häufig, kann es auch bei Sportlern vorkommen, die viel schwitzen.
Überschüssiges Kalium ist ebenfalls selten, kann jedoch hauptsächlich bei der Verwendung einiger Medikamente gegen Bluthochdruck auftreten, die Arrhythmien verursachen können.
Erfahren Sie mehr über Kaliumüberschuss und -mangel im Blut.
