5 Vorteile von Amaranth für die Gesundheit

Amaranth ist ein glutenfreies Getreide, das reich an Proteinen, Fasern und Vitaminen ist, die auch zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen können. Es ist reich an hochwertigen Proteinen, Kalzium und Zink, die zusätzlich zum Körper die Effizienz der Muskelgewebewiederherstellung steigern und sein Volumen und hilft auch, die Knochenmasse aufgrund seines hohen Kalziumgehalts zu erhalten.

Zwei Esslöffel Amaranth enthalten 2 g Ballaststoffe, und ein junger Erwachsener benötigt etwa 20 g Ballaststoffe pro Tag. 10 Esslöffel Amaranth reichen also aus, um den täglichen Bedarf zu decken. Weitere Vorteile von Amaranth sind:

1. Stärkung des Immunsystems - es ist reich an Antioxidantien, die Substanzen sind, die die Zellen des Immunsystems stärken.
2. Krebs bekämpfen - aufgrund des Antioxidans Squalen, das die Durchblutung von Tumoren verringert;
3. Hilfe bei der Muskelregeneration - durch eine gute Menge an Protein;
4. Osteoporose bekämpfen - als Kalziumquelle;
5. Helfen Sie beim Abnehmen - weil es reich an Ballaststoffen ist, den Darm lockert und den Hunger stillt.

Neben all diesen Vorteilen ist Amaranth auch bei Zöliakiekranken besonders angezeigt, da es glutenfrei ist.

Nährwertangaben für Amaranth

Es gibt Amaranthflocken, Mehl oder Samen, Mehl wird im Allgemeinen verwendet, um Kuchen oder Pfannkuchen und Müsli- oder Müsliflocken und Samen zu machen, um Milch oder Joghurt hinzuzufügen und so ein nahrhafteres und gesünderes Frühstück zu machen.

Amaranth kann 6 Monate lang in einem dicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, um das Eindringen von Feuchtigkeit zu verhindern.

Wie man Amaranth konsumiert

Amaranth kann auf verschiedene Weise zur Ernährung hinzugefügt werden, wie z. B. Vitamine, Obstsalate, Joghurt, Farofas, die Maniokmehl ersetzen, Kuchen und Torten, die Weizenmehl ersetzen, und Salate. Es ist in Reformhäusern oder Supermärkten erhältlich und ein ausgezeichneter Ersatz für Reis und Quinoa.

Siehe auch 4 Ersatzstoffe für Reis und Nudeln.

Amaranthflocken sind ernährungsphysiologisch reicher als jedes andere Getreide wie Reis, Mais, Weizen oder Roggen und können eine hervorragende Ergänzung zu Rezepten sein.

Rezepte mit Amaranth

1. Amaranth-Torte mit Quinoa

Zutaten:

• Eine halbe Tasse Quinoabohnen
• 1 Tasse Amaranthflocken
• 1 Ei
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 1 geriebene Zwiebel
• 1 gehackte Tomate
• 1 gekochte Karottenpüree
• 1 Tasse gehackter gekochter Brokkoli
• ¼ Tasse Magermilch
• 1 Dose Thunfisch abtropfen lassen
• 1 Esslöffel Backpulver
• Salz nach Geschmack

Vorbereitungsmodus:

Mischen Sie in einer Schüssel alle Zutaten. In einer Form verteilen und 30 Minuten oder bis sie goldbraun sind in den vorgeheizten Ofen stellen.

Quinoa-Körner und Amaranth-Flocken finden Sie in Reformhäusern oder Supermärkten.

2. Gelatine mit Amaranth

Zutaten:

• 50 g Amaranthflocken
• 1 Tasse Gelatine oder 300 ml Fruchtsaft

Vorbereitungsmodus:

Fügen Sie nach dem Training einfach Fruchtsaft oder sogar Gelatine hinzu, außerdem ist es lecker und sehr nahrhaft.

Dieses Rezept sollte vorzugsweise direkt nach dem Training gemacht werden.