Gluten ist eine Proteinart, die in Getreide wie Weizen, Roggen oder Gerste enthalten ist. Es hilft Lebensmitteln, ihre Form zu erhalten, und wirkt als eine Art Klebstoff, der eine größere Flexibilität und eine bestimmte Textur garantiert.
Das Essen von Lebensmitteln mit diesen Getreidearten kann bei Personen mit Glutenunverträglichkeit zu Bauchproblemen führen, z. B. bei Zöliakiepatienten oder bei Personen, die empfindlich oder allergisch gegen Gluten sind, da sie dieses Protein nicht gut verdauen können und daher Lebensmittel mit Gluten konsumieren Symptome wie Durchfall, Bauchschmerzen und Schwellungen bekommen. Erfahren Sie mehr über Zöliakie und wie Sie sie identifizieren können.
Essen enthält Gluten
Lebensmittel, die Gluten enthalten, sind alle Lebensmittel, die aus Weizen, Gerste oder Roggen hergestellt werden können, wie Cracker, Kuchen, Kekse, Brot, Toast, Bier und alle Nudeln, die Weizenmehl in ihrer Zusammensetzung enthalten, wie Pizzateig und Nudeln , zum Beispiel.
Im Allgemeinen enthält die Ernährung viele Lebensmittel mit Weizen, wodurch Gluten in großen Mengen konsumiert wird. Aus diesem Grund berichten einige Menschen von Verbesserungen der Gesundheit, insbesondere bei der Regulierung des Darms, wenn sie den Verbrauch dieses Nährstoffs reduzieren. Darüber hinaus enthalten Getränke wie Bier und Whisky auch Gluten, da sie aus Gerstenmalz hergestellt werden. Sehen Sie sich eine detailliertere Liste von Lebensmitteln an, die Gluten enthalten.
Glutenfreie Lebensmittel
Glutenfreie Lebensmittel sind hauptsächlich:
- Früchte und Gemüse;
- Reis und seine Derivate;
- Mais und seine Derivate;
- Kartoffelstärke;
- Fleisch und Fisch;
- Zucker, Schokolade, Kakao, Gelatine und Eiscreme;
- Salz;
- Öle, Olivenöl und Margarine.
Diese Lebensmittel und andere Produkte, die nur mit diesen Zutaten hergestellt werden, wie beispielsweise Kartoffelstärkekuchen, können glutenfrei verzehrt werden. Industrielle Lebensmittel mit dem Etikett " glutenfrei" oder " glutenfrei" auf dem Etikett bedeuten, dass sie kein Gluten enthalten und von Personen konsumiert werden können, die dieses Protein nicht vertragen.
Vorteile einer glutenfreien Ernährung
Das Starten einer glutenfreien Diät ist möglicherweise nicht einfach. Wenn Sie beginnen, müssen Sie vor dem Verzehr das Nährwertkennzeichen der Produkte lesen, da diese darauf hinweisen müssen, dass sie "glutenfrei" oder "glutenfrei" sind. Darüber hinaus ist dies bei dieser Art von Diät nicht der Fall Es ist normalerweise billig, weil Produkte, die kein Gluten enthalten, teurer sind.
Der Hauptvorteil der Entfernung von Gluten aus Lebensmitteln besteht darin, dass industrialisierte und kalorische Lebensmittel wie gefüllte Kekse, Pizzen, Nudeln und Kuchen von der Ernährung ausgeschlossen werden. Selbst wenn die glutenfreie Diät von Menschen ohne Glutenunverträglichkeit durchgeführt wird, fühlen sie sich besser, weil sie sich gesünder ernähren, was die Funktion des Darms und des gesamten Körpers verbessert.
Darüber hinaus kann der Glutenentzug bei Menschen, die empfindlicher auf dieses Protein reagieren, zur Verringerung von Gas und Blähungen im Bauchraum beitragen. Symptome von Verstopfung und übermäßigem Gas können auf Probleme mit Gluten hinweisen. Überprüfen Sie 7 Anzeichen einer Glutenunverträglichkeit.
Macht dich Gluten fett?
Glutenfreie Lebensmittel, die zunehmen, sind hauptsächlich solche, die auch Fett als Zutaten enthalten, wie beispielsweise Kuchen, Kekse und Kekse.
Lebensmittel wie Brot oder Toast, obwohl sie Gluten enthalten, werden nur gemästet, wenn sie in großen Mengen verzehrt werden oder von anderen Lebensmitteln begleitet werden, die reich an Fetten oder Kohlenhydraten sind, wie Marmelade oder Butter.
Obwohl das Entfernen von Gluten aus Ihrer Ernährung bei einigen Diäten zur Gewichtsreduktion üblich ist, bedeutet dies nicht, dass Sie fett werden. Diese Strategie wird nur angewendet, weil Gluten in vielen kalorischen und ungesunden Lebensmitteln enthalten ist und sein Entzug zur Verbesserung der Qualität der täglichen Lebensmittel beiträgt.
Wann sollte ich Babynahrung mit Gluten geben?
Gluten sollte zwischen dem 4. und 6. Lebensmonat in die Ernährung des Babys aufgenommen werden, da Kinder, die vor oder nach dieser Zeit Kontakt mit Gluten haben, häufiger Zöliakie, Typ-1-Diabetes und Weizenallergie entwickeln.
Glutenfreie Produkte sollten dem Baby schrittweise angeboten werden, während das Baby noch stillt, und es sollten Symptome einer Unverträglichkeit wie geschwollener Bauch, Durchfall und Gewichtsverlust berücksichtigt werden. Wenn diese Symptome auftreten, sollte das Baby zum Kinderarzt gebracht werden, damit Glutenunverträglichkeitstests durchgeführt werden können. Sehen Sie, was es ist und was die Symptome einer Glutenunverträglichkeit sind.
