Lebensmittel mit hohem Phenylalaningehalt

Phenylalaninreiche Lebensmittel sind alle Lebensmittel, die einen hohen oder mittleren Proteingehalt wie Fleisch, Fisch, Milch und Milchprodukte enthalten und zusätzlich in Getreide, Gemüse und einigen Früchten wie Tannenzapfen enthalten sind.

Phenylalanin ist eine Aminosäure, die der menschliche Körper nicht produziert, die aber für die Aufrechterhaltung der Gesundheit notwendig ist und daher über die Nahrung aufgenommen werden muss. Menschen mit der genetisch bedingten Krankheit Phenylketonurie müssen jedoch ihre Aufnahme kontrollieren, da der Körper nicht verdauen kann. Wenn sich Phenylalanin im Körper ansammelt, führt dies zu Problemen wie Verzögerungen in der geistigen Entwicklung und Anfällen. Besser verstehen, was Phenylketonurie ist und wie die Ernährung ist. 

Liste der Lebensmittel, die Phenylalanin enthalten

Die Hauptnahrungsmittel, die reich an Phenylalanin sind, sind:

• Rotes Fleisch: wie Rindfleisch, Lamm, Schaf, Schwein, Kaninchen;
• Weißes Fleisch: Fisch, Meeresfrüchte, Geflügel wie Huhn, Truthahn, Gans, Ente; 
• Fleischprodukte: Wurst, Speck, Schinken, Wurst, Salami;
• Tiernebenerzeugnisse: Herz, Eingeweide, Muskelmagen, Leber, Nieren;
• Milch und Milchprodukte: Joghurt, Käse;
• Eier: und Produkte, die es im Rezept haben;
• Ölsaaten: Mandeln, Erdnüsse, Cashewnüsse, Paranüsse, Haselnüsse, Pinienkerne;
• Weizenmehl: Lebensmittel, die es als Zutat enthalten;
• Getreide: Soja und Derivate, Kichererbsen, Bohnen, Erbsen, Linsen;
• Industrielle Lebensmittel: Schokolade, Gelatine, Kekse, Brot, Eis;
• Früchte: Tamarinde, süße Passionsfrucht, Rosinenbanane.

Bei Menschen mit Phenylketonurie ist es ratsam, die aufgenommene Menge oder den Ausschluss von Nahrungsmitteln aus der Ernährung entsprechend der Schwere der Erkrankung zu regeln und den Anweisungen des Arztes und Ernährungswissenschaftlers zu folgen, der die geeignete Behandlung angibt. Sehen Sie sich ein Beispiel an, wie die Phenylketonur-Diät aussehen könnte. 

Menge an Phenylalanin in Lebensmitteln

Die folgende Tabelle zeigt einige Lebensmittel mit der höchsten bis niedrigsten Phenylalaninmenge in 100 g: