Kichererbsenmehl kann als Ersatz für traditionelles Weizenmehl verwendet werden. Es ist eine gute Wahl für Diäten zur Gewichtsreduktion, da es neben einem angenehmen Geschmack mehr Ballaststoffe, Proteine, Vitamine und Mineralien auf die Speisekarte bringt das kombiniert mit verschiedenen Vorbereitungen.
Es kann in Rezepten für Kuchen, Brot, Kuchen und Kekse verwendet werden und ist außerdem leicht in natürlichen Säften und Vitaminen zuzusetzen. Es hat die folgenden gesundheitlichen Vorteile:
Verbessern Sie die Verdauung, da es kein Gluten enthält und reich an Ballaststoffen ist.
- Geben Sie mehr Sättigung und helfen Sie beim Abnehmen , da es reich an Ballaststoffen und Proteinen ist.
- Helfen Sie bei der Kontrolle von Cholesterin und Diabetes aufgrund seines Fasergehalts.
- Helfen Sie beim Abnehmen , weil Sie einen niedrigen glykämischen Index haben.
- Verhindern Sie Anämie , da sie Folsäure und Eisen enthält;
- Verhindern Sie Krämpfe mit Magnesium und Phosphor.
- Verhindern Sie Osteoporose , da es reich an Kalzium ist.
Da Kichererbsenmehl kein Gluten enthält, kann es außerdem leicht verdaulich sein und von Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit verwendet werden.
Wie man Kichererbsenmehl zu Hause macht
Um zu Hause zu tun, müssen Sie die im folgenden Rezept gezeigten Schritte ausführen:
Zutaten:
- 500 g Kichererbsen
- Mineralwasser oder gefiltertes Wasser
Vorbereitungsmodus:
Legen Sie die Kichererbsen in einen Behälter und bedecken Sie sie mit Wasser, wobei Sie zwischen 8 und 12 Stunden einweichen. Lassen Sie nach dieser Zeit das Wasser ab und verteilen Sie die Kichererbsen auf einem sauberen Tuch, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dann die Kichererbsen auf einem Backblech verteilen und in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen stellen. Etwa 40 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind, dabei gelegentlich umrühren, um nicht zu verbrennen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Schlagen Sie die Kichererbsen in einem Mixer, bis sie zu einem Mehl werden. Das Mehl durch ein Sieb geben und 15 Minuten lang in den niedrigen Ofen stellen, um es vollständig zu trocknen (alle 5 Minuten umrühren). Warten Sie, bis es abgekühlt ist, und lagern Sie es in einem sauberen und fest verschlossenen Glasbehälter.
Nährwert-Information
Die folgende Tabelle zeigt die Nährwerttabelle für 100 g Kichererbsenmehl.
| Menge: 100 g | |
| Energie: | 368 kcal |
| Kohlenhydrat: | 57,9 g |
| Protein: | 22,9 g |
| Fett: | 6,69 g |
| Fasern: | 12,6 g |
| B.C. Folsäure: | 437 mg |
| Phosphor: | 318 mg |
| Kalzium: | 105 mg |
| Magnesium: | 166 mg |
| Eisen: | 4,6 mg |
Da dieses Mehl kein Gluten enthält, reizt es den Darm von Menschen, die empfindlich sind oder an Krankheiten wie Zöliakie, Reizdarmsyndrom und Morbus Crohn leiden, weniger. Finden Sie heraus, was die Symptome einer Glutenunverträglichkeit sind.
Karottenkuchen Rezept mit Kichererbsenmehl
Zutaten:
- 1 Tasse Kichererbsenmehl
- 1 Tasse Kartoffelstärke
- 1⁄2 Tasse Haferflocken
- 3 Eier
- 240 g rohe Karotten (2 große Karotten)
- 200 ml Pflanzenöl
- 1 1⁄2 Tasse brauner Zucker oder Demerara
- 3 Esslöffel grüne Bananenbiomasse
- 1 Esslöffel Backpulver
Vorbereitungsmodus:
Karotte, Öl, Biomasse und Eier in einem Mixer schlagen. Mehl und Zucker in einem tiefen Behälter mischen und unter gutem Rühren aus dem Mixer gießen, bis eine homogene Masse entsteht. Fügen Sie die Hefe hinzu und mischen Sie erneut. Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben und 30 bis 40 Minuten in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen stellen.
Informieren Sie sich über anderes gesundes Mehl unter: Auberginenmehl zur Gewichtsreduktion.
