In jeder Küche der Welt gibt es verschiedene Arten von Kochgeschirr und Utensilien, die normalerweise aus verschiedenen Materialien hergestellt werden. Die häufigsten sind Aluminium, Edelstahl und Teflon.
Mit dem Fortschritt von Wissenschaft und Technologie bringen jedes Jahr verschiedene Marken von Küchenutensilien neue Produkte auf den Markt, die mit aktualisierten Versionen jedes Materials hergestellt werden und versuchen, Benutzerfreundlichkeit, Haltbarkeit und Sicherheit für die Gesundheit zu kombinieren. .
Daher sind die meisten Pfannen gesundheitlich unbedenklich, solange sie gemäß den Richtlinien des Herstellers ohne Beschädigung verwendet und ordnungsgemäß gepflegt werden. Hier sind die wichtigsten Arten von Töpfen, was sind ihre Vorteile und wie man sie richtig pflegt, um sicher zu bleiben:
1. Aluminium
Aluminium ist möglicherweise das am häufigsten verwendete Material für die Herstellung von Kochgeschirr und Küchenutensilien, da es billig, leicht und ein ausgezeichneter Wärmeleiter ist, wodurch das Essen schneller kocht und die Temperatur besser verteilt wird, wodurch verbrannte Teile vermieden werden am Ende potenziell krebserregende Substanzen produzieren.
Es besteht jedoch ein geringes Risiko, dass Aluminium in das Lebensmittel freigesetzt wird. Studien zeigen jedoch, dass die freigesetzten Mengen sehr gering sind und dass das Lebensmittel dazu mehrere Stunden in einem Aluminiumbehälter oder einer Aluminiumpfanne gelagert werden muss Zimmertemperatur. Nehmen Sie die Lebensmittel nach dem Kochen idealerweise aus der Pfanne und lagern Sie sie gegebenenfalls in Glasbehältern.
Pflege: Diese Art von Pfanne ist leicht zu waschen, nur mit warmem Wasser und etwas neutralem Reinigungsmittel, das mit einem weichen Schwamm abgerieben wird.
2. Edelstahl
Edelstahlpfannen, die auch als Edelstahlpfannen bezeichnet werden können, bestehen aus einer Mischung von Chrom und Nickel, die in den Pfanneninformationen unter Verwendung einer Gleichung dargestellt wird, die normalerweise "18/8" lautet Pfanne enthält 18% Chrom und 8% Nickel.
Diese Art von Material ist sehr widerstandsfähig und langlebig und wird daher auch häufig in verschiedenen Utensilien verwendet. Es weist jedoch eine schlechtere Wärmeleitfähigkeit auf und daher ist es für Lebensmittel einfacher, an etwas mehr verbrannten Stellen herauszukommen. Um diesem Trend entgegenzuwirken, enthalten viele Edelstahlpfannen Aluminiumböden, die die Wärme besser verteilen. Edelstahlpfannen eignen sich besser zum Kochen von Speisen in Wasser, da Wasser auch dazu beiträgt, die Wärme besser zu verteilen.
So ist es zu beachten: Damit diese Art von Pfanne länger hält, waschen Sie sie mit dem weichen Teil des Schwamms und trocknen Sie ihn mit Bombril ab, damit er nicht zerkratzt wird. Darüber hinaus wird auch nicht empfohlen, saure Lebensmittel in dieser Art von Pfanne zu kochen, und Sie müssen die Pfanne ersetzen, wenn sie zerkleinert oder zerkratzt ist.
3. Antihaft-Teflon
Antihaft-Teflon ist eine Art Material, das häufig zum Beschichten von Aluminiumpfannen verwendet wird, um zu verhindern, dass Lebensmittel an der Pfanne haften bleiben, insbesondere wenn Sie beispielsweise ohne Fett grillen möchten.
Obwohl bekannt ist, dass diese Art von Kochgeschirr gesundheitliche Probleme verursacht, behauptet die FDA, dass sie keine gesundheitlichen Probleme verursachen, selbst wenn Teflon versehentlich eingenommen wird. Dies liegt daran, dass Teflon chemisch inert ist, was bedeutet, dass es nicht in den Körper umgewandelt wird, durch den Mund eindringt und im Kot ausgeschieden wird.
Was jedoch Gesundheitsrisiken verursachen kann, sind Pfannen oder Antihaft-Utensilien, die zusätzlich zu Teflon Perfluoroctansäure (PFOA) verwenden. Daher ist es ideal, beim Kauf von Antihaft-Kochgeschirr immer das Etikett zu lesen.
Pflege : In dieser Pfanne dürfen nur Utensilien verwendet werden, die die Antihaftbeschichtung nicht zerkratzen können, z. B. Holzlöffel oder Silikonutensilien. Außerdem ist es zum Waschen sehr wichtig, den weichen Teil des Schwamms zu verwenden und das Bombril nicht zu passieren. Um ein reibungsloses Funktionieren der Teflonschicht zu gewährleisten, darf die Temperatur 260 ° C nicht überschreiten.
4. Kupfer
Kupfer ist nach Silber das zweitbeste wärmeleitende Metall. Somit ist es ein ausgezeichnetes Material zum Kochen, da es eine regelmäßigere Zubereitung von Speisen mit geringerem Verbrennungsrisiko garantiert. Es ist jedoch ein teures Metall, das nicht nur schwerer ist, sondern auch häufiger in Kochgeschirr und Küchenutensilien verwendet wird.
Obwohl es gut ist, eine gleichmäßigere Temperatur auf der gesamten Oberfläche sicherzustellen, sollte Kupfer nicht in direkten Kontakt mit Lebensmitteln kommen, um eine Kontamination zu vermeiden. Daher enthalten Pfannen aus diesem Material normalerweise eine dünne Schicht aus Aluminium oder Messing.
Pflege : Diese Art von Topf ist pflegeleicht und kann wie der Bombril mit Wasser und Seife gewaschen werden. Da es sich jedoch um ein Material handelt, das sich sehr leicht verfärbt, kann es auch mit Zitrone und etwas Salz gewaschen werden, um die Flecken zu entfernen.
5. Gusseisen
Die Gusseisenpfanne ist eine großartige Option, da sie kein Gesundheitsrisiko darstellt, sehr widerstandsfähig ist und bei sehr hohen Temperaturen kochen kann und sich für die Zubereitung von Fleisch oder frittierten Lebensmitteln eignet. Darüber hinaus werden beim Kochen einige Eisenpartikel in das Lebensmittel freigesetzt, die als hervorragende natürliche Eisenergänzung zur Vorbeugung von Eisenmangelanämie dienen.
Obwohl es sehr gut für die Gesundheit ist, ist diese Art von Pfanne nicht sehr vielseitig, da sie schwer ist, länger braucht, um die gewünschte Temperatur zu erreichen, und Rost ansammeln kann.
Pflege : Diese Art von Material sollte nur mit Wasser und einem weichen Tuch oder Schwamm gereinigt werden. Stellen Sie den Geschirrspüler nicht in den Geschirrspüler und seien Sie nach dem Waschen immer sehr trocken, um Rostansammlungen zu vermeiden.
6. Keramik, Ton oder gehärtetes Glas
Kochgeschirr und Utensilien aus Keramik, Ton oder gehärtetem Glas können im Allgemeinen nur zur Zubereitung von Braten oder Suppen im Ofen verwendet werden, da es sich um Materialien handelt, die die Wärme nicht richtig verteilen können und daher bei direkter Verwendung brechen können über dem Feuer. Im Gegensatz zu den meisten Materialien sind sie harmlos und setzen bei häufigem Gebrauch keine Chemikalien frei.
Daher sind diese Arten von Utensilien weniger vielseitig als andere Pfannen und können beispielsweise nur für Zubereitungen im Ofen oder zum Servieren von Speisen verwendet werden. Darüber hinaus handelt es sich um zerbrechliche Materialien, die sehr leicht brechen können.
Pflege : Keramik und Glas sind sehr pflegeleicht und sollten nur mit Wasser, Seife und einem weichen Schwamm gewaschen werden.
7. Speckstein
Speckstein ist eine Art Material, das sich ideal zum Kochen von Speisen eignet, da es allmählich Wärme aufbaut. Daher wird diese Art von Material häufig zur Herstellung von Grills auf Grillgeräten oder auf jeder Art von Wärmequelle verwendet.
Obwohl es auch ein sicheres Material zum Kochen ist, dauert es lange, bis es sich erwärmt und folglich abgekühlt hat, was bei Missbrauch zu Verbrennungen führen kann. Darüber hinaus ist es schwer und kann teurer sein als andere Arten von Kochutensilien.
Pflege : Beim ersten Mal muss der Speckstein mit Salzwasser gewaschen und sehr gut getrocknet werden. Bei den folgenden Anwendungen wird empfohlen, vor dem Trocknen nur mit Wasser und nicht mit Seife zu reinigen und am Ende eine Schicht Olivenöl aufzutragen.
