Reismehl ist das Produkt, das nach dem Mahlen von Reis auftritt. Es kann weiß oder braun sein und variiert insbesondere in der Menge der im Mehl vorhandenen Fasern, die im Fall von braunem Reis höher ist.
Diese Mehlsorte enthält kein Gluten und kann zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden, beispielsweise von Kuchen bis zu Brot oder Kuchen. Sie ist daher ein ausgezeichneter Ersatz für gängiges Mehl für Zöliakiepatienten.
Darüber hinaus kann Reismehl aufgrund seiner Zusammensetzung in Ballaststoffen und komplexen Kohlenhydraten auch in Diäten zur Gewichtsreduktion verwendet werden, um andere Mehlsorten zu ersetzen und den köstlichen Geschmack verschiedener Gerichte beizubehalten.
Hauptnutzen für die Gesundheit
Die Vorteile dieser Mehlsorte hängen hauptsächlich mit ihrer hohen Fasermenge zusammen:
- Verhindert Verstopfung und erleichtert die Darmfunktion;
- Beseitigt Giftstoffe und andere Abfälle aus dem Darm;
- Reduziert den schlechten Cholesterinspiegel im Körper;
- Verringert das Gefühl des ständigen Hungers;
- Reguliert den Blutzuckerspiegel.
Aufgrund all dieser Vorteile hilft die Verwendung von Reismehl, das Auftreten verschiedener Krankheiten wie Divertikulitis, Typ-2-Diabetes, Verstopfung und anderer Arten von Dickdarmkrankheiten zu verhindern.
Diese Vorteile sind auch bei mit braunem Reis zubereiteten Mehlen überlegen, da sie eine größere Menge an Ballaststoffen in ihrer Zusammensetzung enthalten.
Preis und wo zu kaufen
Reismehl ist in einigen Supermärkten und Reformhäusern erhältlich, was in asiatischen Lebensmittelgeschäften häufiger vorkommt, da es in Ländern wie Japan, China oder Indien sehr häufig verwendet wird.
Dieses Produkt hat einen Preis, der je nach Marke und Kaufort zwischen 5 und 30 Reais für 1 kg variieren kann. Vollkornmehl ist normalerweise teurer als weißer Reis.
Wie man es zu Hause macht
Obwohl es fertig gekauft werden kann, kann dieses Mehl auch leicht zu Hause mit Getreidereis hergestellt werden. Dazu müssen Sie:
- Geben Sie 500 Gramm Reis in einen Mixer, eine Küchenmaschine oder eine Kaffeemühle.
- Schalten Sie das Gerät ein und mischen Sie das Mehl, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Wiederholen Sie die beiden Schritte mit dem Rest des Reises, bis Sie die erforderliche Menge haben.
Die ausgewählte Reissorte muss je nach gewünschter Mehlsorte variieren. Um Vollkornmehl herzustellen, verwenden Sie das ganze Reiskorn, während Sie für die Zubereitung des gewöhnlichen Mehls das weiße Korn verwenden.
Rezepte mit Reismehl
Reismehl kann in fast jedem täglichen Rezept verwendet werden, was es zu einem großartigen Ersatz für Weizenmehl für die Zubereitung glutenfreier Gerichte macht. Einige Ideen sind:
Glutenfreies Coxinha-Rezept
Diese Coxinha kann von Personen mit Darmproblemen, insbesondere bei Zöliakiepatienten, gegessen werden, ohne den Geschmack zu verlieren. Dafür ist es notwendig:
- 2 Tassen Reismehl;
- 2 Tassen Hühnerbrühe;
- 1 Esslöffel Butter;
- Salz nach Geschmack;
- Maismehl oder Maniokmehl.
Brühe und Butter in eine Pfanne geben und zum Kochen bringen, dann nach Belieben Salz und Reismehl hinzufügen. Gut umrühren, bis eine homogene Mischung entsteht, und dann den Teig auf eine glatte und gefettete Oberfläche legen. Kneten Sie den Teig 5 Minuten lang mit Ihren Händen und entfernen Sie dann ein Stück, öffnen Sie es in Ihrer Hand und geben Sie die gewünschte Füllung ein. Den Teig schließen, in ein wenig geschlagenes Ei geben, dann in Maismehl oder Maniokmehl geben und braten.
Pfannkuchenrezept mit Reismehl
Mit dem Reismehl können Sie einen glutenfreien Pfannkuchen zubereiten. Dazu müssen Sie folgende Zutaten verwenden:
- 1 Tasse Milch
- 1 Tasse Reismehl;
- 1 Esslöffel geschmolzene Butter;
- 1 Teelöffel Backsuppe;
- 1 Ei;
- 1 Esslöffel Zucker.
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. In einem anderen Fall Milch, Butter und Ei mit einem Schneebesen mischen. Fügen Sie diese Mischung mit den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie gut um. Dann eine Kelle Teig in eine Pfanne geben und auf beiden Seiten bräunen lassen.
