Yam, in einigen Regionen Brasiliens auch als Yam bekannt, ist eine Knolle, die reich an Kohlenhydraten mit niedrigem glykämischen Index ist. Sie ist eine großartige Option, um bei körperlicher Aktivität Energie zu spenden und beim Abnehmen zu helfen.
Da es den Blutzuckerspiegel nicht erhöht, kann es außerdem von Menschen mit Diabetes angewendet werden. Es muss jedoch darauf geachtet werden, die verbrauchte Menge nicht zu übertreiben, da überschüssige Yamswurzeln ebenfalls an Gewicht zunehmen können.
Vorteile von Yam
Yam ist reich an Ballaststoffen, Proteinen, Vitamin C- und B-Vitaminen und hat mehrere gesundheitliche Vorteile. Die wichtigsten sind:
- Bekämpfe Verstopfung , weil sie reich an Fasern ist;
- Helfen Sie beim Abnehmen , da dies das Sättigungsgefühl erhöht und den Beginn des Hungers verzögert.
- Hilfe bei der Kontrolle des Blutzuckers aufgrund seines hohen Fasergehalts;
- Geben Sie Energie und gewinnen Sie Muskelmasse , denn wie Yamswurzeln sind Yamswurzeln reich an Kohlenhydraten, die eine Energieversorgung für das Training aufrechterhalten.
- Reduzieren Sie die Symptome der Wechseljahre und des PMS , da es Diosgenin enthält, eine Substanz, die bei der Kontrolle weiblicher Hormone hilft.
- Helfen Sie bei der Kontrolle von Cholesterin und Blutdruck , da es reich an Ballaststoffen ist und Phytosterindiosgenin vorhanden ist.
- Verhindern Sie Herz-Kreislauf-Erkrankungen , da dies zur Kontrolle des Drucks und zur Senkung des Cholesterinspiegels beiträgt.
- Erleichtern Sie die Verdauung , reduzieren Sie Krämpfe und beseitigen Sie Giftstoffe aus dem Körper. Sie können auch in Form von Elixieren verwendet werden. Hier erfahren Sie, wie Sie es verwenden können.
Daher haben Yamswurzeln ähnliche Eigenschaften wie Süßkartoffeln. Um ihre Vorteile nutzen zu können, sollten Sie diese Knolle regelmäßig konsumieren, gekochte Zubereitungen bevorzugen und gebratene Yamswurzeln vermeiden. Siehe auch die Vorteile von Süßkartoffeln.
Nährwertangaben von Yam
Die folgende Tabelle enthält die Nährwertangaben für 100 g rohe oder gekochte Yamswurzel.
| Menge: 100 g Yam | ||
| Rohe Yamswurzel | Gekochte Yamswurzel | |
| Energie | 96 kcal | 78 kcal |
| Kohlenhydrat | 23 g | 18,9 g |
| Protein | 2,3 g | 1,5 g |
| Fett | 0,1 g | 0,1 g |
| Fasern | 7,3 g | 2,6 g |
| Kalium | 212 mg | 203 mg |
| Vitamin B1 | 0,11 mg | 0,12 mg |
Yamswurzeln können gekocht in Scheiben geschnitten sowie in Süßkartoffeln gegessen oder in Zubereitungen wie Kuchen, Torten und Pürees verwendet werden.
Yam Rezepte
Im Folgenden finden Sie 3 gesunde Yam-Rezepte, mit denen Sie Gewicht verlieren und Ihrem Training Energie geben können.
1. Glutenfreier und laktosefreier Yamswurzelkuchen
Dieser Kuchen ist eine gute Option für Snacks und kann auch von Menschen mit einer Unverträglichkeit oder Allergie gegen Gluten konsumiert werden. Finden Sie heraus, welche Lebensmittel Gluten enthalten.
Zutaten:
- 400 g Yam, geschält und in Stücke geschnitten
- 4 Eier
- 1/2 Tasse Öl Tee
- 1 Tasse Zuckertee
- 2 Tasse Reismehl Tee, vorzugsweise Vollkorn
- 1 col. Backpulversuppe
- 3 col. Schokoladensuppe in Pulverform
Vorbereitungsmodus:
In einem Mixer die Yamswurzeln, Eier, Öl und Zucker gut schlagen. In eine Schüssel die restlichen Zutaten geben und die Mixermischung nach und nach unter gutem Rühren mit Hilfe eines großen Löffels hinzufügen. Gießen Sie den Teig in eine gefettete Pfanne und backen Sie ihn in einem mittelgroßen Ofen etwa 35-40 Minuten lang.
2. Escondidinho Huhn mit Yam
Dieses Versteck kann zum Mittag- oder Abendessen sowie als hervorragendes Pre-Workout verwendet werden.
Zutaten:
- 750 g Yam
- 0,5 kg Rinderhackfleisch
- 1 rote Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Tomaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- Gewürze nach Geschmack (Salz und Pfeffer)
Vorbereitungsmodus:
Kochen Sie die Yamswurzeln in Wasser, bis sie sehr weich sind. Dann kneten, um es pürieren zu lassen, Olivenöl und Salz hinzufügen und gut mischen. Das Huhn würzen und anbraten, kochen und zerkleinern. In eine mit Öl gefettete Glasschale eine Schicht mit der Hälfte der gekochten Yamswurzel geben. Das gekochte Huhn wird darauf gelegt und dann mit einer weiteren Schicht Yam bedeckt. Fügen Sie den geriebenen Käse hinzu und backen Sie ihn etwa 25 Minuten lang bei 200 Grad.
3. Yam Danoninho
Dies ist eine ausgezeichnete Alternative zu industrialisiertem Joghurt, eine gesündere Option für Kinder, aber mit viel Geschmack.
Zutaten:
- 300 g Yam nur mit Wasser gekocht
- 1 Schachtel Erdbeere
- 1 Tasse Apfelsaft (natürlich oder industrialisiert)
Vorbereitungsmodus:
Die Yamswurzel kochen und dann das Kochwasser wegwerfen. Dann die geschnittenen Erdbeeren mit dem Apfelsaft zum Kochen bringen, da dies die Früchte versüßen wird. Nach dem Kochen der Erdbeeren alles in einem Mixer schlagen und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Je mehr Wasser Sie einfüllen, desto mehr Flüssigkeit erhalten Sie.
In kleine Gefrierbehälter für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Neben Erdbeeren können Sie auch andere Früchte wie Mango, Passionsfrucht oder rote Früchte verwenden.
Siehe auch, wie man eine Yamswurzelsuppe zur Entgiftung zubereitet.
