Kardamom ist ein indisches Gewürz, ein Cousin von Ingwer, der Eigenschaften wie die Reduzierung von Mundgeruch, die Verbesserung der Verdauung und die Funktion als Aphrodisiakum hat. Es ist eine Beere, die kleine Samen enthält, aber auch in Pulverform vorkommt.
Der wissenschaftliche Name für Kardamom ist Elletaria cardamomum. Es hat einen duftenden und brennenden Geschmack und kann sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten zum Kochen verwendet werden.
Kardamomsamen Vorteile und wofür es ist
Der regelmäßige Verzehr von Kardamom bringt verschiedene gesundheitliche Vorteile mit sich, wie zum Beispiel:
- Bekämpfen Sie Mundgeruch, da er im Mund antiseptisch wirkt.
- Nehmen Sie den Hunger weg und bekämpfen Sie Verstopfung, da sie reich an Ballaststoffen ist.
- Entspannen Sie den Magen und lindern Sie die Schmerzen bei Gastritis, zusätzlich zu den antiseptischen Eigenschaften.
- Helfen Sie bei der Verdauung und bekämpfen Sie Gase, da diese reich an ätherischen Ölen wie Limonen sind.
- Kampf gegen Krankheit und Erbrechen;
- Lassen Sie den Schleim los und bekämpfen Sie Erkältungen und Grippe, um eine schleimlösende Wirkung zu erzielen.
Kardamom hat diese Vorteile, da es reich an ätherischen Ölen und Antioxidantien ist und analgetische, antiseptische, verdauungsfördernde und schleimlösende Eigenschaften hat.
Wie man Kardamom benutzt
Kardamom kann in süßen und herzhaften Rezepten verwendet werden, als Ersatz für Knoblauch in Reiseintopf oder zu Süßigkeiten wie Pudding und Marmelade.
Sie können zum Beispiel auch hausgemachtes Brot, Fleischsauce, Pudding, Süßigkeiten, Obstsalate, Eis und Liköre würzen.
Der beste Weg, Kardamom zu nutzen, besteht darin, die Schoten zum Zeitpunkt des Gebrauchs zu öffnen, die Körner zu entfernen und zu mahlen oder zu kneten. In jeder Schote befinden sich etwa 10 bis 20 Samen.
Rezepte mit Kardamom
türkischer Kaffee Kaffee mit Kardamom
Zutaten:
- 1 Teelöffel frisch gemahlener Kaffee mit sehr feiner Mahlung wie Talkumpuder
- 1 Prise Kardamom
- 180 ml kaltes Wasser
Wie vorzubereiten:
Gemahlenen Kaffee, Kardamom und Wasser in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie den Kaffee herunter, kehren Sie dann zur Hitze zurück und bringen Sie sie wieder zum Kochen. Nehmen Sie sie dann vom Herd, um sie zu senken, und kehren Sie dann zur Hitze zurück, um das Kochen zum dritten Mal anzuheben, und entfernen Sie dann den Schaum, der sich oben gebildet hat von Kaffee. Dann den Kaffee in eine Tasse geben und heiß trinken.
Kardamom Tee
- Tee gegen Gase: 20 g Kardamom in eine Tasse kochendes Wasser geben und nach den Mahlzeiten trinken.
- Tee gegen Darmkoliken: 10 g Samen in 1 Liter Wasser geben. Abseihen und warm trinken.
Der Kardamom gehört zur Familie der Zingiberaceae, einem etwa 1 bis 1,50 Meter hohen Strauch mit großen Blättern, weißen Blüten und grünen Früchten aus Indien.
