Roter Reis stammt ursprünglich aus China und hat den Hauptvorteil, den Cholesterinspiegel zu senken. Die rötliche Farbe ist auf den hohen Gehalt an Anthocyan-Antioxidans zurückzuführen, das auch in rotem oder violettem Obst und Gemüse enthalten ist.
Darüber hinaus ist diese Reissorte ein Vollkorn mit hohem Nährwert, das reich an Nährstoffen wie Eisen und Ballaststoffen ist. Roter Reis ist auch leicht zuzubereiten und kann auf die gleiche Weise wie weißer Reis hergestellt werden.
Die Hauptvorteile von rotem Reis sind:
1. Cholesterin senken
Roter Reis durchläuft einen natürlichen Fermentationsprozess, bei dem eine Substanz namens Monacolin K entsteht, die für die Wirkung dieses Reises auf die Senkung des schlechten Cholesterins und die Erhöhung des guten Cholesterins verantwortlich ist. Darüber hinaus tragen die in diesem Vollkorn enthaltenen Fasern dazu bei, die Fettaufnahme im Darm zu verringern und den Cholesterinspiegel besser zu kontrollieren. Außerdem sind sie reich an Anthocyanen.
2. Verbessert die Darmgesundheit
Roter Reis ist reich an Ballaststoffen und trägt dazu bei, den Kot zu vergrößern und den Magen-Darm-Trakt zu mobilisieren. Dies begünstigt den Austritt und eignet sich hervorragend für Menschen mit Verstopfung.
3. Verhindert Anämie
Roter Reis ist reich an Eisen, einem essentiellen Mineral für den richtigen Transport von Sauerstoff im Blut und zur Vorbeugung und Bekämpfung von Anämie. Darüber hinaus enthält es Vitamin B6, das die Stimmung, den Schlaf und den Appetit reguliert.
4. Verhindern Sie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs
Roter Reis trägt nicht nur zur Senkung des Cholesterinspiegels bei, sondern verhindert auch Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs aufgrund seines hohen Gehalts an Antioxidantien, Substanzen, die die Blutgefäße vor der Bildung atheromatöser Plaques schützen und folglich den Körper vor Problemen wie Herzinfarkt schützen und Schlaganfall.
Darüber hinaus begünstigt es eine angemessene Zellerneuerung und stimuliert das Immunsystem, potenziell krebsartige Zellen zu bekämpfen.
5. Begünstigt Gewichtsverlust
Roter Reis hilft beim Abnehmen, da er reich an Ballaststoffen ist, Nährstoffen, die den Hunger reduzieren und das Sättigungsgefühl länger steigern.
Darüber hinaus tragen die Fasern dazu bei, Blutzuckerspitzen zu vermeiden, die die Ansammlung von Fett im Körper und die Fettproduktion verringern.
6. Kann helfen, Diabetes vorzubeugen
Roter Reis ist reich an Anthocyanen und kann Diabetes vorbeugen. Dieses Antioxidans könnte helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, da es nach einigen Studien direkt auf ein Enzym wirkt, das den Blutzucker steuert.
Darüber hinaus hat es einen durchschnittlichen glykämischen Index, dh es erhöht den Blutzuckerspiegel moderat.
Nährwert-Information
Die folgende Tabelle zeigt die Nährstoffzusammensetzung für 100 g roten Reis:
| Nährstoff | Menge in 100 g |
| Energie | 405 kcal |
| Kohlenhydrat | 86,7 g |
| Protein | 7 g |
| Fett | 4,9 g |
| Ballaststoff | 2,7 g |
| Eisen | 5,5 mg |
| Zink | 3,3 mg |
| Kalium | 256 mg |
| Natrium | 6 mg |
Es ist wichtig zu bedenken, dass die Vorteile von rotem Reis insbesondere in Kombination mit einer ausgewogenen Ernährung und regelmäßiger körperlicher Aktivität erzielt werden.
Wie man roten Reis macht
Das Grundrezept für roten Reis lautet wie folgt:
Zutaten:
1 Tasse roter Reis;
1 Esslöffel Olivenöl;
1/2 gehackte Zwiebel;
2 Knoblauchzehen;
Salz nach Geschmack;
2 ½ Tassen Wasser;
Vorbereitungsmodus:
Das Wasser zum Kochen bringen. Braten Sie den Knoblauch und die Zwiebel im Öl an und fügen Sie den roten Reis hinzu, wenn die Zwiebel durchsichtig ist. Noch etwas anbraten, kochendes Wasser und Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze 35 bis 40 Minuten kochen lassen.
