Saure Lebensmittel sind solche, die einen Anstieg des Säuregehalts im Blut fördern, den Körper härter arbeiten lassen, um einen normalen Blut-pH-Wert aufrechtzuerhalten, das Immunsystem zu schwächen und das Risiko für andere Krankheiten zu erhöhen.
Einige Theorien, wie die der alkalischen Ernährung, gehen davon aus, dass saure Lebensmittel den pH-Wert des Blutes verändern und es saurer machen können. Dies ist jedoch nicht möglich, da das Säure-Basen-Gleichgewicht des Körpers für den Stoffwechsel wesentlich ist und Zellfunktion, so dass der pH-Wert des Blutes im Bereich zwischen 7,36 und 7,44 gehalten werden muss. Um diese Werte aufrechtzuerhalten, verfügt der Körper über verschiedene Mechanismen, die helfen, den pH-Wert zu regulieren und eventuelle Schwankungen auszugleichen.
Es gibt einige Krankheiten oder Zustände, die das Blut ansäuern können, und in diesen Fällen kann dies je nach Schweregrad die Person gefährden. Es wird jedoch angenommen, dass saure Lebensmittel innerhalb dieses pH-Bereichs das Blut saurer machen können, was dazu führt, dass der Körper härter arbeitet, um den pH-Wert des Blutes innerhalb normaler Grenzen zu halten.
Es ist jedoch wichtig zu erwähnen, dass der pH-Wert des Urins weder den allgemeinen Gesundheitszustand der Person noch den pH-Wert des Blutes widerspiegelt und durch andere Faktoren als die Ernährung beeinflusst werden kann.
Liste der sauren Lebensmittel
Saure Lebensmittel, die den pH-Wert verändern können, sind:
- Getreide : Reis, Cuscus, Weizen, Mais, Johannisbrot, Buchweizen, Hafer, Roggen, Müsli, Weizenkeime und aus diesen Getreidesorten zubereitete Lebensmittel wie Brot, Nudeln, Cracker, Kuchen und French Toast;
- Früchte : Pflaumen, Kirschen, Blaubeeren, Pfirsiche, Johannisbeeren und Obstkonserven;
- Milch und Milchprodukte : Eis, Joghurt, Käse, Sahne und Molke;
- Eier ;
- Saucen : Mayonnaise, Ketchup, Senf, Tabasco, Wasabi, Sojasauce, Essig;
- Trockenfrüchte: Paranüsse, Erdnüsse, Pistazien, Cashewnüsse, Erdnüsse;
- Samen: Sonnenblume, Chia, Leinsamen und Sesam;
- Schokolade, weißer Zucker, Popcorn, Marmelade, Erdnussbutter;
- Fette: Butter, Margarine, Öl, Olivenöl und andere Lebensmittel mit Fetten;
- Huhn, Fisch und Fleisch im Allgemeinen, insbesondere verarbeitetes Fleisch wie Wurst, Schinken, Wurst und Bologna. Diejenigen mit weniger Fett sind auch weniger sauer;
- Schalentiere: Muscheln, Austern;
- Hülsenfrüchte : Bohnen, Linsen, Kichererbsen, Sojabohnen;
- Getränke : Erfrischungsgetränke, Industriesäfte, Essig, Wein und alkoholische Getränke.
Wie man saure Lebensmittel in die Ernährung einbezieht
Gemäß der alkalischen Diät können saure Lebensmittel in die Diät aufgenommen werden, sie müssen jedoch zwischen 20 und 40% der Diät ausmachen, und die verbleibenden 20 bis 80% der Lebensmittel müssen alkalisch sein. Wenn man saure Lebensmittel einbezieht, sollte man solche bevorzugen, die natürlich und schlecht verarbeitet sind, wie Bohnen, Linsen, Nüsse, Käse, Joghurt oder Milch, wie sie für den Körper notwendig sind, während Zucker und Weißmehl vermieden werden sollten.
Eine Ernährung, die reich an Obst, Gemüse und natürlichen Lebensmitteln ist, enthält Vitamine, Mineralien und Antioxidantien, die es dem Körper ermöglichen, den pH-Wert des Blutes leicht zu regulieren, ihn näher am alkalischen pH-Wert zu halten, das Immunsystem zu fördern und das Auftreten von Krankheiten zu verhindern.
