Molke ist reich an BCAAs, essentiellen Aminosäuren, die die Muskelhypertrophie verstärken und das Gefühl der Muskelermüdung verringern. Dies ermöglicht ein größeres Engagement beim Training und einen hohen Anstieg der Muskelmasse. In der Molke befindet sich auch Laktose, der Milchzucker, der sie zu einem hervorragenden Rehydrator während des Trainings macht. Dies ist für diejenigen geeignet, die keine Laktoseintoleranz haben.
Es ist möglich, Molke zu Hause herzustellen und zu verwenden und sie zu Rezepten für Brot, Pfannkuchen, Kekse, Suppen und Vitamine hinzuzufügen. Der flüssige Anteil, der während der Käseherstellung gewonnen wird, ist die Quelle der Produktion von Proteinen, die als Molkenprotein bekannt sind. Dies ist einer der am häufigsten verwendeten, um Muskelmasse zu gewinnen und Körperfett zu reduzieren.
Darüber hinaus gibt es beim Entfernen der Molke eine kalorien- und fettarme Weißkäsesorte, die häufig in Diäten zur Kontrolle des Cholesterins und zum Abnehmen verwendet wird. Molke ist auch in Quark weit verbreitet, einem Lebensmittel, das anstelle von Joghurt verwendet werden kann.
Vorteile von Molke
Der regelmäßige Verzehr von Molke hat folgende gesundheitliche Vorteile:
- Stimulieren Sie den Muskelaufbau , insbesondere bei Menschen, die regelmäßig Sport treiben, und bei älteren Menschen.
- Beschleunigen Sie die Muskelregeneration nach dem Training;
- Reduzieren Sie den Muskelabbau , da er reich an BCAAs ist.
- Helfen Sie beim Abnehmen , da es die Produktion von Körperfett und das Gefühl von Hunger reduziert;
- Bevorzugen Sie die Aufrechterhaltung der Muskelmasse während Diäten zur Gewichtsreduktion;
- Helfen Sie dabei, die Knochengesundheit zu erhalten , da sie reich an Kalzium ist.
- Verbessern Sie die Stimmung , da es reich an Tryptophan ist, dem Vorläufer eines Gehirnhormons, das ein Gefühl des Wohlbefindens vermittelt.
- Hilfe bei der Kontrolle des Blutdrucks , indem die Blutgefäße entspannt bleiben;
- Stärkung des Immunsystems durch Antikörper.
Es ist wichtig zu bedenken, dass der Verzehr von Molkenproteinpräparaten, die in Supermärkten, Apotheken und Geschäften für Ernährungsprodukte erhältlich sind, gemäß den Anweisungen des Ernährungswissenschaftlers erfolgen sollte. Um besser zu verstehen, wie diese Ergänzung funktioniert, lesen Sie Wie man Molkeprotein nimmt, um Muskelmasse zu gewinnen.
Nährstoffzusammensetzung
Die folgende Tabelle zeigt die Nährstoffzusammensetzung von 100 ml Molke.
| Menge: 100 ml Molke | |
| Kohlenhydrat: | 4 g |
| Protein: | 1 g |
| Fett: | 0 g |
| Fasern: | 0 g |
| Kalzium: | 104 mg |
| Phosphor: | 83,3 mg |
Molke mit einem süßen oder sauren Geschmack, je nachdem, wie die Molke von der Molke getrennt wird, und die Molke enthält die höchste Konzentration an Mineralien.
Wie man Molke zu Hause bekommt
Der einfachste Weg, Molke zu Hause zu erhalten, ist die Herstellung von Quark, wie unten gezeigt:
Zutaten:
- 1 Liter Milch (keine Kartonmilch, auch UHT genannt)
- 5 und 1/2 Esslöffel Essig oder Zitronensaft
Anstelle von Essig oder Zitrone können Sie das spezielle Lab für Quark verwenden, das im Supermarkt verkauft wird und das gemäß den Anweisungen des Etiketts verwendet werden muss.
Vorbereitungsmodus:
Mischen Sie die Milch und Essig oder Zitronensaft in einer Pfanne und lassen Sie es bei Raumtemperatur ruhen, bis es Quark. Nach dem Bilden der Labgerinnsel müssen die Gerinnsel mit Hilfe eines Löffels aufgebrochen werden. Lassen Sie es wieder ruhen, bis sich mehr Serum gebildet hat. Um das gesamte Serum abzulassen, müssen Sie das Serum mit Hilfe einer Kelle entfernen und von dem gebildeten festen Teil trennen. Falls erforderlich, das entfernte Serum mit einem Sieb abseihen.
Das Lab kann auch zur Herstellung von Käse und zur Entfernung von Molke verwendet werden. Der Prozess ist ähnlich, aber Lab wird anstelle von Essig verwendet, wodurch eine süße Molke entsteht. Sehen Sie auch, wie man cremigen Käse und hausgemachten Käse macht und kennen Sie seine Vorteile.
Wie man Molke benutzt
Die zu Hause gewonnene Molke muss im Kühlschrank aufbewahrt werden und kann in Zubereitungen wie Vitaminen, Suppen und Pfannkuchen hinzugefügt werden. Fügen Sie in Suppen 1/3 Molke pro 2/3 Wasser hinzu. Darüber hinaus kann es verwendet werden, um Körner wie Bohnen, Linsen und Sojabohnen zu hydratisieren und der Mahlzeit mehr Nährstoffe hinzuzufügen.
Mit Essig oder Zitronensaft hergestellte Molke schmeckt sauer, während im Supermarkt gekaufte Molke aus Lab süßer schmeckt.
Molkebrot
Zutaten:
- 1 und 3/4 Tassen Molketee aus Käse oder Milch
- 1 ganzes Ei
- 1 Esslöffel Zucker
- 1/2 Esslöffel Salz
- 1/4 Tasse Öltee
- 15 g biologische Hefe
- 450 g Vollkornmehl
Vorbereitungsmodus:
Alle Zutaten im Mixer außer Weizenmehl ca. 10 Minuten schlagen. Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel und fügen Sie das Weizenmehl hinzu, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig in eine rechteckige, gefettete Laibpfanne geben und mit einem Tuch abdecken. Trenne einen kleinen Knödel und lege ihn mit Wasser in ein Glas. Wenn die Kugel aufgeht, kann der Teig in einem auf 200 ° C vorgeheizten mittelgroßen Ofen etwa 35 Minuten lang oder bis das Brot fertig ist, gebacken werden.
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