Milch ist ein protein- und kalziumreiches Lebensmittel, das sehr wichtig ist, um Problemen wie Osteoporose vorzubeugen und eine gute Muskelmasse aufrechtzuerhalten. Milch variiert je nach Art der Herstellung und neben Kuhmilch gibt es auch Gemüsegetränke, sogenannte Gemüsemilch, die aus Körnern wie Soja, Kastanien und Mandeln hergestellt werden.
Der regelmäßige Verzehr von Kuhmilch, bei der es sich um Milch handelt, die noch natürliches Fett enthält, bringt folgende gesundheitliche Vorteile:
- Verhindern Sie Osteoporose , da es reich an Kalzium ist und Vitamin D enthält.
- Helfen Sie beim Muskelwachstum , denn es ist reich an Proteinen;
- Verbesserung der Darmflora, da sie Oligosaccharide enthält, Nährstoffe, die von nützlichen Bakterien im Darm aufgenommen werden;
- Verbesserung der Funktion des Nervensystems , da es reich an Vitamin B-Komplex ist;
- Helfen Sie bei der Kontrolle von Bluthochdruck , da er reich an Aminosäuren mit blutdrucksenkenden Eigenschaften ist.
Vollmilch enthält die Vitamine A, E, K und D, die im Milchfett enthalten sind. Magermilch hingegen verliert diese Nährstoffe, da sie kein Fett mehr enthält.
Darüber hinaus ist zu beachten, dass Kuhmilch trotz ihrer Vorteile Kindern unter 1 Jahr nicht angeboten werden sollte. Weitere Informationen finden Sie hier.
Arten von Kuhmilch
Kuhmilch kann ganz sein, dh wenn sie ihr natürliches Fett enthält, halbentrahmt, wenn ein Teil des Fettes entfernt wurde, oder entrahmt, wenn die Industrie das gesamte Fett aus der Milch entfernt und nur ihren Anteil an Kohlenhydraten zurücklässt und Proteine.
Darüber hinaus kann Milch je nach Herstellungsverfahren wie folgt klassifiziert werden:
- Reine oder natürliche Kuhmilch: Milch von der Kuh, die direkt zum Haus des Verbrauchers gelangt, ohne einen industriellen Prozess zu durchlaufen;
- Pasteurisierte Milch: ist die Beutelmilch, die im Kühlschrank aufbewahrt wird. Es wurde 30 Minuten auf 65ºC oder 15 bis 20 Sekunden auf 75ºC erhitzt, um die Bakterien zu entfernen.
- UHT-Milch: Es handelt sich um Boxmilch oder als "Milch mit langer Lebensdauer" bezeichnet, die vor dem Öffnen nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden muss. Es wurde vier Sekunden lang auf 140 ° C erhitzt, um auch Bakterien zu entfernen.
- Milchpulver: Es wird aus der Dehydration von Vollkuhmilch hergestellt. So entfernt die Industrie das gesamte Wasser aus der flüssigen Milch und verwandelt es in ein Pulver, das durch erneutes Hinzufügen von Wasser wiederhergestellt werden kann.
Alle diese Milchprodukte, mit Ausnahme der natürlichen Kuhmilch, sind in Supermärkten in Voll-, Halb- oder Magermilchversionen erhältlich.
Nährwertangaben für Milch
Die folgende Tabelle enthält Nährwertangaben für 100 ml jeder Milchart:
| Komponenten | Vollmilch (100 ml) | Magermilch (100 ml) |
| Energie | 60 kcal | 42 kcal |
| Proteine | 3 g | 3 g |
| Fette | 3 g | 1 g |
| Kohlenhydrate | 5 g | 5 g |
| Vitamin A. | 31 mcg | 59 mcg |
| Vitamin B1 | 0,04 mg | 0,04 mg |
| Vitamin B2 | 0,36 mg | 0,17 mg |
| Natrium | 49 mg | 50 mg |
| Kalzium | 120 mg | 223 mg |
| Kalium | 152 mg | 156 mg |
| Phosphor | 93 mg | 96 mg |
Einige Menschen haben möglicherweise Schwierigkeiten, Laktose, das Kohlenhydrat in der Milch, zu verdauen, bei der eine Laktoseintoleranz diagnostiziert wird. Erfahren Sie mehr über die Symptome und was bei Laktoseintoleranz zu tun ist.
Gemüsemilch
Gemüsemilch, die als Gemüsegetränke bezeichnet werden sollte, sind Getränke, die aus dem Mahlen von Körnern mit Wasser hergestellt werden. Um beispielsweise Mandelmilch herzustellen, müssen Sie die Mandelkörner mit warmem Wasser schlagen und dann die Mischung abseihen, um das nahrhafte Getränk zu entfernen.
Die am häufigsten verwendeten Gemüsegetränke werden neben dem Kokosnussgemüsegetränk aus Körnern wie Soja, Reis, Nüssen und Mandeln hergestellt. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass jedes dieser Getränke seine eigenen Nährstoffe und Vorteile hat und den Eigenschaften von Kuhmilch nicht ähnlich ist. Erfahren Sie, wie man hausgemachte Reismilch macht.
